15 Bean Soup

ก่อนจะมาเป็นซุปชนิดนี้ เกิดจากการเป็น"นางสาวสุขภาพ"มาก่อนค่ะ คืออ่านนู่นนี่ก็เลยสรรหาของที่คิดว่าเป็นประโยชน์มาทาน เขาบอกว่าถั่วดี เป็นแป้งชนิดดี มีโปรตีนเยอะ ไฟเบอร์ก็แยะ ไกลซีมิคไม่สูง น้ำมันจากเขาก็เป็นน้ำมันชนิดดี เป็นชนิดอิ่มตัว แล้วพอไปตลาดไปเจอเจ้าถุงนี่ก็เลยซื้อมาลองเขาบอกว่า 15 ชนิด ยี่ห้อ Hurst's HamBeens Brand เลยซื้อมาลองตามตำราเขาเสียหน่อย เอามานั่งนับดูว่ามันจะครบ 15 หรือ จะเกิน 15 ฮ่าๆๆ ตลกตัวเอง สนุกๆอ่ะ สงสัยจะว่างจัด หาแทบตาย ได้มาครบ 15 แต่ไม่มีเฉลยมาให้ว่า ถูกต้องหรือปล่าว เอิ๊กๆๆๆ

มาดูกันว่ามีถั่วอะไรบ้าง ข้างถุงบอกว่า....
northern
pinto
large lima
blackeye
garbanzo
baby lima
green split pea
kidney
cranberry beans
mall white
pink bean
small red
yellow split pea
lentil
navy
white kidney
black bean
yellowpearl barley

ไหง มี 19 อย่างอ่ะ สงสัยว่า บางชนิด เช่น ไลม่าบีนเนี่ย มันมี 2 ไซส์ งัย อ่ะนะ แต่เท่าที่เรียบเรียงรูป รู้แล้ว ไม่ถูก อิๆ แต่หยวนๆ

ว่าแล้วก็มาลองตามตำราที่เขาให้มาดู เป็นดังนี้ค่ะ

เครื่องปรุง

1 lb. of ham, ham hock, or smoked sausage (แฮม หรือไส้กรอกรมควัน)
1 cup onion, chopped (หอมหัวใหญ่ สับหยาบ)
1 15 oz.can stewed of diced tomatoes (มะเขือเทศหั่นแบบกระป๋องทั้งกระป๋อง แอนน์ไม่มี ก็เอาซัลซ่ามาใส่แทน เผ็ดเลยยยย แต่อร่อย)
1 tsp chili powder(พริกป่นแบบเม็กซิกัน หรือของฝรั่ง ไม่ค่อยเผ็ดอ่ะ)
Juice of 1 lemon(น้ำมะนาวบีบทั้งลูก เอาเม็ดออกด้วยนะอย่าลืม)
1-2 cloves garlic, minced(กระเทียมสับ 2 กลีบ)

วิธีทำ

1.คัดเลือกเมล็ดถั่วที่ไม่ดี หรืออาจจะมีหินติดมาด้วย คัดออกทิ้งค่ะ
2.แล้วก็ล้าง แช่น้ำค้างคืน อย่างน้อย 8 ชม.
3.ได้แล้วเอามาล้างออกอีกนิด เทน้ำทิ้ง แล้วเติมน้ำใหม่ประมาณ 2 ควอท(เดาๆเอาแหละค่ะ พอเกินถั่วขึ้นไปซัก 2 นิ้วก็ได้มัง แล้วก็ต้มพร้อมกับแฮมหรือไส้กรอกรมควัน
4.ต้มจนเดือด แล้วก็ผ่อนไฟลงอ่อนถึงปานกลาง ไม่ปิดฝาหม้อซัก 2 ชม.ครึ่ง
5.ถั่วได้ที่แล้วก็เติมหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศกระป๋องหั่น พริกป่น น้ำมะนาว และกระเทียม ต้มไฟอ่อนไปอีก 30 นาที
6.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย (ถ้าเขามีผงปรุงรสแฮมมาก็ใส่ลงไปด้วย)แล้วชิมตามที่ชอบ

หมายเหตุ

ถ้าหากไม่อยากแช่ถั่วก็สามารถทำได้ โดยการคัดเมล็ดเหมือนเดิม และก็ล้างให้สะอาด เอามาต้มเลย ต้มเป็นชั่วโมงเลย และน้ำที่เติมสำหรับต้มก็มากกว่าเดิมหน่อยอีกครึ่งเท่า แล้วค่อยต้มพร้อมไส้กรอก เครื่องปรุงต่างๆ ต้องตักถั่วออกมาชิมอ่ะค่ะ ถึงจะรู้ แต่ของตัวเองต้มนานจนเละ เพราะว่าช่วงนี้ใส่เหล็กดัดฟัน มันปวดฟัน ต้องทานเละๆ เลยต้มซะ 3 ชม.เลยออกมาก็อร่อยถูกใจดีหรอกค่ะ แต่ว่าไม่ชอบสโมคไส้กรอกอ่ะ ถ้าจะให้ดีลอกหนังออกดีกว่า แต่ถ้าจะให้ดี เป็นเนื้อไก่คงจะอร่อย แต่ต้องใส่ไส้กรอกดึงรสชาดไส้กรอกออกมาที่ซุปก็จะดี แต่จะให้ดีอย่าทำทั้งหมด ทำแค่ครึ่งหนึ่งจะดีกว่า ไม่งั้นไม่มีคนทานช่วย เพราะมันเยอะ ฮ่าๆๆๆ เดี๋ยวเห็นเยอะๆกลายเป็นไม่อร่อย แต่ความจริงมันอร่อยอ่ะนะ เลยทีนี้ต้องใส่ฟรีซเซอร์ไว้ทานวันหลังเอาอ่ะ

นี่แหละที่มาของ"ซุปถั่วฝรั่ง 15 ชนิด" ซึ่งมีประโยชน์ดีมากๆ แต่ก็ทานเยอะก็ต้องระวังเหมือนกัน