ปลาราดพริก(แบบใส่น้ำจิ้มไก่แม่พลอย)

แอนน์ใช้บร๊อคโคลี่ต้มกรอบๆล้อมรอบ เพราะอยากกินผักค่ะ

แต่งออกมา เหมือนคริสมาสต์เลยนะคะ

วันนี้ราดพริกแบบเสียดายก้านบร๊อคโคลี่

เลยตัดเหลี่ยมเล็กๆแล้วเอามาผสมกับซอสมาราดหน้าให้ดูเยอะๆ

(เยอะเกินไปป่ะเนี่ย อิๆ)

ตักใส่จานแบ่ง ของใครของเรา ห้ามแย่งกัน อิๆๆ

เนื้อปลาที่ทอดแบบน้ำมันน้อยๆ

ปลานี้ใช้ได้เลย อร่อยดี รสชาดน้ำจิ้มไก่ก็โอเคเลย

ไม่เสียเวลาดีอ่ะ

กินไม่หมด เหลือสองชิ้น

กลางวันวันต่อมาเลยกลายเป็นเมนูนี้ขึ้นมา

แอนน์เรียกว่า

"มาม่าเมรีกะปลาราดพริก"

อ้ำ! มาม่าเมรี เป็นมาม่ารสโปรดของแอนน์เลยค่ะ ซื้อไว้เป็นลังเลยจ๊ะ

(มาม่ารสผัดขี้เมา)

ปลาที่ทอดน้ำมันน้อยๆ หรือ pan fry อ่ะนะคะ

มันอาจจะไม่กรอบไปถึงข้างใน แต่ก็ไม่เสียดายน้ำมัน

และก็ไม่ต้องกินน้ำมันเยอะๆดีนะคะ

เห็นแล้วก็อยากเอาพริกน้ำปลามาราด กินกะข้าวสวยร้อนๆเลยจ้า

ปลานี้ซื้อจาก Walmart ค่ะ เรียกว่า Swai Fish และเป็น product from Vietnam ค่ะ

ถุงนึง 11 เหรียญ ได้ประมาณ 20-22 เนี่ยแหละค่ะ

ถุงนึงอ่ะแบ่งทำได้สองเมนูแน่ะค่ะ

สูตร..ปลาราดพริกแบบง่ายๆลัดๆ

ส่วนผสม

ปลา..ต้องบีบน้ำออกให้มากที่สุดนะคะ เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น

น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย

น้ำจิ้มไก่แม่พลอย

พริกชี้ฟ้าหรือพริกสีแดงๆทำให้ซอสสวยๆสับหรือซอยหยาบๆ

กระเทียมสับหยาบ

วิธีทำ

ทอดปลาให้สุก กรอบ เหลือง สวย ตามชอบ

(พอดีแอนน์มีกระทะแบบย่าง ใส่น้ำมันเล็กน้อยค่ะ ทอดจนเป็นอย่างที่เห็น)

จัดใส่จานวางรอไว้ได้เลย

กระทะที่ทอดปลาให้ค้างไว้ ลดไฟลงอ่อนถึงปานกลาง

ถ้าน้ำมันน้อย เติมเล็กน้อย

กระเทียมลงไปเจียวพอหอม เอาพริกและผักตัดเล็กๆตามชอบมาผัดพอกรอบๆ

แล้วเอาน้ำจิ้มไก่เทลงไปตามชอบ เคี่ยวพอร้อนๆเหนียวข้นตามชอบ

ยกออกจากไฟ เอามาราดปลาที่เรียงอยู่บนจาน

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วันนี้นึกไม่ออกว่าจะกินกับผักอะไร

เพราะเรากินอาหารเย็นแบบไม่กินข้าว เน้นโปรตีนกับผักต่างๆ

ค้นในตู้เย็นมีบร๊อคโคลี่รอคิวอยู่ก็เลยลวกและจัดมาแบบนี้

ส่วนก้านเสียดายตามเคย ตัดเหลี่ยมๆแล้วมาผัดรวมกันแบบนี้แล้วราดปลา

ส่วนทำไมถึงออกมาเป็นแบบนี้

พอดีไปทำงานร้านอาหารน้าแล้วเค้ามีเมนูปลาราดพริก

ก็เลยเห็นว่าง่ายดีจัง เลยเอามาพลิกแพลงนิดหน่อยได้แบบนี้

ก็..มั่วตามประสา ไปได้อีกวันนึงนะคะ

เลยอยากมาเล่าสู่กันอ่านตามประสาเพื่อนๆที่ชอบอะไรคล้ายๆกันค่ะ

(^^)

ปลานึ่งมะนาว(อบแทนนึ่ง)

หน้าตาใช้ได้ไม๊คะ:)

วันนี้ไม่ได้นึ่ง แต่ทำเป็นอบแทน เพราะทุ่นเวลาดี

ไม่ต้องล้างหม้อด้วย อิๆ ถาดเดียวจบ

มันคล้ายกันมาก เกือบไม่ต่างกันกับนึ่งเลยค่ะ ต่างกันนิ๊ดดดดเดียวเอง

แต่ตอนกิน ก็ไม่ต่างกันเลยค่ะ

จัดปิ่นโตให้พี่เคลย์ไปทำงาน

พร้อมเวฟแล้วกินได้เลย

จัดผักแกล้มไปให้ด้วยต่างหาก

วิธีทำ..ง่ายมาก

แค่ล้างปลา บีบน้ำออก แล้ววางเรียงกันบนถาดอบ

(ไม่หนามากเกินไป..ของแอนน์พับครึ่ง)

พร้อมด้วยเอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละชิ้นสองชิ้นวางลงไปด้านล่างปลา

แล้วเอาไปอบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที

ดูว่าเนื้อปลาแน่นแล้วก็ใช้ได้

เสร็จแล้วเอาออกมาเทน้ำอบปลาใส่ถ้วยไว้ก่อน(เสียดาย)

แล้วเอาพริกน้ำปลาที่ทำติดบ้านไว้(แบบปั่น)มาบีบมะนาวเพิ่ม

เติมน้ำอบปลานิดๆ ปรุงรสตามชอบ เปรี้ยวๆแซ่บๆ

แล้วราดลงไปบนถาดปลาให้ทั่ว

เสร็จแล้วค่า

รวดเร็ว ทันใจค่า ของมีติดตู้เย็นอยู่แล้วอ่ะเนอะ

วันนี้ไม่ได้นึ่งผัก ต้มผัก ก็เอาแตงกวา ผักชีมาแกล้มได้ค่ะ

นี่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเย็นยอดฮิตที่บ้านตอนนี้

เพราะเรากำลังปรับเปลี่ยนนิสัยการกินค่ะ

ปรกติจะนึ่งพร้อมผัก แต่วันนี้ขี้เกียจค่ะ

(^^")

มีรูปแถมนิดนึง อิๆ

นี่เป็นพริกน้ำปลาที่ทำติดบ้านไว้ ขาดไม่ได้ค่ะ

ที่บ้านจะปั่นเอา ง่ายดีค่ะ และเอาไปปรับใช้กับหลายเมนูด้วยค่ะ

(^^)

_/\_