Pecan Pie

พีแคนพาย พะคอนพาย ก็ตัวเดียวกันค่ะ แต่คนทางนี้เขาเรียกว่า พะคอนค่ะ







สูตร

• 2/3 cup sugar
• 1/3 cup melted butter
• 1 cup light corn syrup
• 3 eggs
• 2 ts vanilla
• 1 cup chopped pecans
• dash of salt
• 1 9"pastry shell

ขั้นตอน
1.ผสมทุกอย่างรวมกันยกเว้นถั่วพะคอน แอนน์ใช้เครื่องปั่นมือเนี่ยค่ะ ถูกๆง่ายๆ
2.เข้ากันดีแล้วก็เอาถั่วที่สับหยาบๆ หรือแล้วแต่ชอบหรือครีเอทค่ะใส่ลงไปรวมกัน
3.เทใส่ถาดอบเพสตรี้เชลล์ ซึ่งเอาง่ายๆซื้อมาจากตลาดเร็วทันใจดีค่ะ
4.เพสตรี้เชลล์ไม่ต้องอบก่อนนะคะ เอาแบบนั้นแหละปูใส่ถาดอบกลม 9 นิ้ว แล้วก็ทำลวดลายตามชอบตรงขอบอ่ะค่ะ บ้านแอนน์ก็ขยุ้มๆๆๆเลยค่ะหรือทวิซก็ได้
5.เทแล้วก็อบเลยค่ะ 350 องศาฟาฯ 1 ชม.ค่ะ ของแอนน์ ชม.เต็มๆ แถม 5 นาทีค่ะ
6.สุกแล้วก็เอาออกมาวางพักไว้ให้เย็นข้างนอกได้เลย เย็นแล้วปาดดดดดดดใส่วิพครีม สวรรค์เห็นๆค่ะ

ถั่วต้มน้ำตาล

ลองทำดูแล้วมันอร่อยก็เลยทำอีกเป็นหม้อ ยังไม่ทันเบื่อ เลยเอามาให้ชื่นชมเสียก่อน หน้าตามันอาจดูเฉยๆนะคะ แต่ว่าอร่อยค่ะ จะเอาไปกินกับไอติม(ต้มให้ข้นกว่านี้)หรือจะกินกับของหวานชนิดไหน หรือบัวลอยญีปุ่น(dango) ราดน้ำแข็ง แต่ที่ชอบสุดๆนะคะ ชอบใส่ผสมกับนม อร่อยดีค่ะ

เครื่อง

ถั่วเขียวดิบ ตามชอบ

ถั่วแดงญี่ปุ่น ตามชอบ(ไม่มีก็ไม่ใส่..แต่มีเลยใส่)

เกลือนิด

น้ำตาลหน่อย

น้ำตาลเทียม Splenda

วิธีทำ

เอาแบบลัดๆเลยนะ เพราะว่าไม่ได้แช่ แต่ต้มไปเลย ไม่ได้ห่วงสวย เพราะหิวอ่ะค่ะ ฮ่าๆๆ ล้างอย่างดี คัดเมล็ดเสียๆออกไปทิ้ง ก่อนจะล้างน้ำนะคะ แล้วก็เอามาต้มใส่หม้อ ให้น้ำท่วมเมล็ดซัก 3 เท่าเลยแหละ แต่ให้แยกต้มนะคะ ต้มถั่วแดงก่อน เพราะถั่วแดงญี่ปุ่นสุกยากกว่าถั่วเขียวไทยเรา

ต้มไปเรื่อยๆจนถั่วแดงเริ่มสุกแต่ไม่สุกดี คือยังแข็งอยู่บ้างนิดหน่อย ก็เติมถั่วเขียว(ถ้าต้มแยกก็คงง่ายกว่ามั๊ง แต่นี่มักง่ายอ่ะ เปลืองหลายทีเลยต้มแบบนี้) แล้วก็ต้มจนเกือบสุก ก็เติมเกลือ น้ำตาลเทียมสเปลนด้า และน้ำตาลจริงๆ เพื่อให้รสชาดเหมือนจริงหน่อย ยังงัยน้ำตาลจริงก็อร่อยกว่า แต่เพื่อระมัดระวังเรื่องน้ำตาลก็คงต้องใช้ของเทียมเข้าช่วยอ่ะเนอะ ไม่งั้นบานกว่านี้แน่เลย ฮ่าๆๆ

ชิมได้รสที่พอใจ ต้มไปสักพัก ชอบแบบไหน คงเมล็ดสวยๆก็ทำไป แต่ที่ต้มนานหน่อย เละหน่อย เพราะว่าไปดัดฟันมา เจ็บปวดรวดร้าวมากมาย เคี้ยวไม่ได้เลยต้องให้มันเละหน่อย จะได้ไม่ต้องเคี้ยว อีกอย่างนะที่ลดน้ำตาลเพราะว่ามันไม่ดีสำหรับการดัดฟันอ่ะ เดี๋ยวมันไปเกาะเดี๋ยวฟันผุ อิๆๆ เด็กดี เชื่อหมออ่ะ

เป็นงัยล่ะเมนูสุดมั่ว แต่ก็อร่อยได้ เพื่อสุขภาพ เวลาชงกับนมหรือน้ำเต้าหู้นะ อร่อยมากที่สุดเลยแหละ

แล้ววันหลังจะมีเมนูมั่วๆมาให้ดูอีก อิๆๆ เพื่อความบันเทิง เปลี่ยนอารมณ์อ่ะนะ อย่าคิดมากว่าจะต้องตามสูตร เป็นเหมือนของจริงตลอดไป แค่เอามาแบ่งปันไอเดียกันสนุก ไม่น่าเบื่อ เอนจอยอีตติ้งกันทุกๆคนค่ะ

Blueberry Muffins

I sprayed not enough...



So I had to do "up side down muffin" ^o^It was for Valentine's Day 2007 to my husband for lunch..cuz he had to work! He ate my whole heart WOW!!!!



Just like this!! and taste just right!!

Ingredients

1 1/2 cups all purpose flour
3/4 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1 egg, beaten
1/4 cup canola oil
1/2 cup buttermilk
1/2 cup fresh blueberries


Directions

Preheat oven to 400º F.In a mixing bowl, stir together dry ingredients.Combine beaten egg, oil and buttermilk, and then add to dry ingredients until just moistened.Put foil liners in muffin tin and divide batter evenly, filling each liner approximately 1/2 full (reserve approximately 1/2 cup of batter).Spoon blueberries on top and gently stir in each muffin. Distribute remaining 1/2 cup of batter among the muffins, drizzling over top.Bake approximately 20-25 minutes.

Dried Cranberry Shortbread Hearts

I made these for my husband to take to his friends at work. They liked it a lot. That was my husband told me about!!

Dried cranberries was good with this shortbreads.

1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature

3/4 cup sifted confectioners' sugar( I used regular)

1 teaspoon pure vanilla extract

2 cups sifted all-purpose flour

1/2 teaspoon salt

1/2 cup finely chopped dried cranberries or cherries

1. Heat oven to 325° with a rack in center. Combine butter, confectioners’ sugar, vanilla, flour, and salt in a large mixing bowl. Beat with a wooden spoon until combined but not too creamy. Stir in dried cranberries.

2. Pat dough evenly into an 8- or 9-inch-square baking pan. Bake until just beginning to turn golden, about 20 minutes. Place pan on cooling rack until cool enough to touch, about 20 minutes. Run knife around edges, remove shortbread, and transfer, right side up, to work surface. Use 1 1/2- to 2-inch heart cookie cutter to cut out cookies. Use a paring knife to trim stray bits of cranberry from edges. Cookies will keep for 5 days at room temperature in an airtight container.

Thx. www.marthastewart.com

Chocolate Chips Cookies

1-1/4 cups firmly packed light brown sugar
3/4 cup Butter Flavor CRISCO all-vegetable shortening or 3/4 Butter Flavor Crisco stick
2 tablespoons milk
1 tablespoon vanilla extract
1 egg
1-3/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
3/4 teaspoon baking soda
1 1/2 cups semi-sweet chocolate chips

Heat oven to 375 F.

Combine brown sugar, Butter Flavor Crisco Shortening, milk and vanilla in large bowl. Beat at medium speed of electric mixer until well blended. Beat egg into creamed mixture.

Combine flour, salt and baking soda. Mix into creamed mixture until just blended. Stir in chocolate chips and nuts, if used.Drop rounded measuring tablespoonfuls of dough 3 inches apart onto ungreased baking sheet.

Bake one baking sheet at a time at 375 F for 8 to 10 minutes for chewy cookies (they will look light and moist), or 11 to 13 minutes for crisp cookies. DO NOT OVERBAKE. Cool 2 minutes on baking sheet on a cooling rack; remove cookies to rack to cool completely.

***This is The best recipe ever... It was chewey like I like and taste just right!!

Special Thanks ...

To... Mom Mellisa who is in my heart forever and I know you are in the best place now with Jesus.. Love you, ClayAnn

White Chocolate Macadamia Nuts Cookies

1-1/4 cups firmly packed light brown sugar
3/4 cup Butter Flavor CRISCO all-vegetable shortening or 3/4 Butter Flavor Crisco stick
2 tablespoons milk
1 tablespoon vanilla extract
1 egg
1-3/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
3/4 teaspoon baking soda
1 cup (6-ounce package) semi-sweet white chocolate chips
1 cup macadamia nuts, chopped

Heat oven to 375 F.

Combine brown sugar, Butter Flavor Crisco Shortening, milk and vanilla in large bowl. Beat at medium speed of electric mixer until well blended. Beat egg into creamed mixture.

Combine flour, salt and baking soda. Mix into creamed mixture until just blended.

Stir in chocolate chips and nuts, if used.Drop rounded measuring tablespoonfuls of dough 3 inches apart onto ungreased baking sheet.B

Bake one baking sheet at a time at 375 F for 8 to 10 minutes for chewy cookies (they will look light and moist), or 11 to 13 minutes for crisp cookies. DO NOT OVERBAKE. Cool 2 minutes on baking sheet on a cooling rack; remove cookies to rack to cool completely.

ขนมกล้วย..โกอินเตอร์

อ่าเจอละ "ขนมกล้วยอินเตอร์"อีกแล้วครับท่าน แต่ที่ว่าอินเตอร์คือว่า ไม่มีแป้งข้าวจ้าวง่ะ 555 มันเกิดจากความคิดที่ว่ากล้วยอ่ะจะเน่าค่ะ กินไม่อร่อย ไม่อยากอบเค้กกล้วยหอม ขี้เกียจ อ้าว.. แล้ววันนี้พะดีทำไข่นึ่ง(ตุ๋น)เพื่อสุขภาพที่ซู๊ดดดดด อยู่แล้วงัย เอ..ใช้หม้อนึ่งใหม่ให้คุ้ม ทำไรดีหว่า ปิ๊งงงงงงงงง......กล้วย...หม้อนึ่ง...มีกะทิ...เปิดเวบ www.tipfood.com โอเช.. ตามมีตามเกิด เขาบอกว่าให้เอาแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน มะพร้าวเส้นๆไว้แต่งหน้าสาวกล้วย น้ำตาล เกลือ บลา บลา บลา..... อ่า..มีแต่แป้งธรรมดา มีแต่แป้งมัน มีกะทิ มีกล้วย มีน้ำตาล เกลือ ช่างมัน ทำไปเลย ขามั่วอยู่แล้วนิ แอบเติมเบคกิ้งโซดาไปด้วย 555 ผลออกมาดังนี้ครับท่าน

เอ้า..อ้าปากค่า..ห้ามติห้ามบ่น..คนมันม่ายยยยยมีเครื่อง 555



ออกมาเป็นถ้วยสวยงาม...รสชาด"เยี่ยม" แต่...เนื้อแป้งโคตรประหลาด...มันไม่ฟูๆๆ เออ..ลืมไปน่าจะใส่ผงฟูเนอะ 555 มั่วให้ถึงที่สุด

Thai Style Rice Pudding With Corn

ยามยากจริงๆนะคะ เพราะว่าหาอะไรไม่มีก็คว้ากระป๋องในบ้านแหละมาต้มรวมกัน

มีแค่

ข้าวเหนียว
ข้าวโพดกระป๋องแบบครีมก็ได้แบบธรรมดาก็ดี แต่ใช้แบบครีมเพราะว่ามีแค่นั้น
กะทิผงหรือกระป๋องตามสะดวก
น้ำตาล
เกลือป่นนิดแค่ปลายนิ้ว น้ำ(ใช้ต้มกับข้าวก่อนงัย)
วนิลา(ชอบส่วนตัว)

วิธีทำ

1.ต้มข้าวเหนียวกับน้ำก่อน
2.เติมน้ำตาล เกลือ กะทิ
3.เติมข้าวโพด วนิลา ชิมตามชอบ เกลือช่วยให้รสกลมกล่อมไม่หวานแหลมเกินไป

Peanut Butter ,Jelly and Potato Chips Sandwich

It's so easy meal to make and always good.
It is a PB & J Sandwich. But I got this idea from
my mother-in-law. She like to have with
Original Lays Potato Chips and I just like to
make my together like this. I saw on the Tv Show
once before. So I tried...yummmm..



I like whole wheat bread. That's mean everthing
is good for your health.



oh!!! watch your carb and fat.
ha ha ha!!

Banana Cream Pie

Ingredients

1 9" pie crust

2 packages instant vanilla pudding mix

4 firm banana

3 1/2 cup milk

1/2 tub cool whipped

Directions

1. Bake pie crust about 10 minutes or golden brown. Let it cool.

2. Whip pudding mix and milk together until set.

3. Pour half of pudding over crust and cut banana layer on top of pudding.

4. Pour other half of pudding and cool whipped on top.

5. Chill in fridge atleast 2 hours.

Banana Cream and Pitstachio Pie

Ingredients
1 package instant banana cream pudding mix
1 package instant pitstachio pudding mix
3 1/2 cups milk
1/2 tub cool whipped
4 firm medium bananas
2 cups nilla wafer

Directions
1. Whisk together pudding mix and milk in the bowl until set.
2. Pour 1/2 of pudding in the pudding bowl and cut banana on top of pudding.
3. Break 1/2 of Nilla wafer on banana.
4. Whisk together pudding and cool whipped and pour on top.
5. Decorate the left of wafer on top of the bowl.(pictured)
6. Chill in fridge atleast 2 hours or until set.

Banana Cake

I made that and I think it's so good. My mother-in-law is a good cook. She said goodddd!!
And Thai peaple love this banana cake a lot.
I made for my family for breakfast. It was easy in a hurry.



Ingredients
2 cups all-purpose flour
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/2 cup butter or magarine
1 1/4 cups sugar
1 tsp vanilla
3 eggs
2 ripe banana (กล้วยสุก ถ้าออกคล้ำๆหอมๆจะทำออกมาได้หอมกว่า)
1/4 cup cappuccino powder(optional)


Instructions
1. Peheat 350 F and combind flour, salt, baking soda and baking powder set aside.
2. Beat together butter, sugar and vanilla.
3. Add egg 1 at a time and beat.
4. Stir in flour mixture.
5. Beat in banana and cappuccino powder.
6. Pour in greased pan and bake for 1 hour.



Yummmmmmy!!!

Fruit 'n Yogurt Parfait

I like to order Parfait at McDonald. Then I thought I can make it!!

This what I made...for my breakfast.

Ingredients

vanilla yogurt

blueberries and strawberries
(I used the frozen one.)

cereal
(I like "Special K berries and yogout.)

Instructions

Place 1/3 cup of yogurt to the bottom of glass. Top yogourt with strawberries. Repeat layer one more time but place blueberries instead of strawberries. Then the last layer with yogurt and top with cereal. Garnish with berry like raspberry.(See picture.)

Well enjoy my 1st recipe everybody!! This kinda easy and good for your body.