สูตรไก่หมักผงกะหรี่

เอาออกมาหลังบ้านแ สงสวยๆแบบนี้

ด้านหน้าจะเห็นได้ชัดว่าก่อนหมักได้ตัดส่วนที่ไม่ต้องการออกทิ้ง

เช่น..ตูด มันส่วนเกิน หนังมากไป

เหลือเท่าที่เห็น ตอนจะกินก็เอาหนังออกอีก ทิ้งค่ะ

ตอนหมักก็เป็นแบบนี้ เอาพลาสติคแรพปิดซะ ใส่ตู้เย็น

พร้อมเมื่อไรก็เอามาอบ

น้ำมันออก หนังไก่บางกรอบ

แต่ขอโทษ..เอาหนังไก่ทิ้งค่า ใจกล้ามากกกก

กินกับผักกาดขาวต้ม โรยกระเทียมอบกรอบนิดหน่อย

อ่อ..อย่าลืมแจ่วนะ

เข้าไปใกล้ๆก็จะได้รู้ว่าไก่นุ่ม อร่อยแบบไม่อ้วน(ขึ้น)ได้แล้วน๊า

สูตรไก่หมักผงกะหรี่

ตัดแต่งไก่ เอาส่วนที่ไม่ชอบทิ้งซะ ล้างดีๆ

แล้วเอามาโรยด้วย

พริกไทยบดหยาบ

กระเทียมป่น

ผงเคจุนเจ้าเดิม

ผงกะหรี่อินเดีย(ได้มาจากพี่เคเลน..พยายามใช้ให้หมด)

น้ำมันมะกอก ซักชิ้นละครึ่งช้อนชาโดยประมาณ

นวด ลูบไล้

หมักไว้ข้ามวัน อันนี้สองวัน ฮ่าๆ ยังได้ๆ

วิธีทำ

วันนี้อบไฟ bake 400F~40 min+broil 5 min

เสร็จแล้วไปอาบน้ำ ทิ้งไว้ในเตาอบมันก็ยังได้ ไม่ไหม้แน่นอน

มีแต่จะเปื่อย แกะง่าย อร่อยค่า

ผัดกระเพราไก่งวง..ควันหลง Thanksgiving

แหม่..ควันหลง"วันขอบคุณพระเจ้า"ยังอยู่ อยู่เลยนะเนี่ย เลยจัดการเอาเจ้าไก่งวงที่ยังอยู่ในตู้เย็น มาผัดกระเพราซะเลย อ๊ะ..อย่าดูถูก มันอร่อยนะ จะบอกให้ เอาข้าวมาคลุกแล้วแบบอร่อยมากๆ ไม่ต้องปรุงไรเยอะเลย

เครื่อง

• น้ำมัน
• กระเทียมสับ
• หมูสับ+ไก่งวงรมควันที่เหลือจากเทศกาล
• ผักตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว หอมขาว
• ซอสกระเพราขวด(ก็ไม่มีกระเพรานี่นา..ยังปลูกไม่ได้)
• ซอสภูเขาทองฝาเขียว+น้ำตาล+น้ำมันหอย(เริ่มเลี่ยงเหมือนกันละเนี่ย)

วิธีทำ

ผัดเหมือนกระเพราทั่วไปคับ เริ่มจากน้ำมัน กระเทียม หมู สุกดีแล้วก็ซอสกระเพราตาม ปรุงรส อย่าเค็มนักเพราะว่าไก่งวงเค็มนิดๆอยู่แล้ว ได้แล้วใส่หอม ถั่วฝักยาวตามลงไปจนสุกแต่ยังกรอบอยู่ ก็ตัดไก่งวงเป็นชิ้นพอคำ(ใหญ่หน่อย) คนรวมกัน ปิดไฟ ยกเสิร์ฟ แฮ่ๆๆๆ ข้าวสวยค่า ข้าวสวย เอาข้าวสวยมาคลุกรวมกันเป็นเหมือนข้าวผัด เป็น"ข้าวคลุกผัดกระเพรา"ให้พี่เคลย์ไปทำงาน

**บ้านนี้ทำอาหารไม่เก่ง แต่...กินเก่ง**

**บ้านนี้ชอบหากินง่ายๆ คิดง่ายๆ..เพราะมันคิดไม่ออก**

แกงกะหรี่ไก่

ไม่ยากเลย อะไรจะง่ายขนาดนี้ อยู่เมืองไทยก็ไม่ค่อยกินหรอกนะ เพราะมันไม่คุ้น ส่วนใหญ่ก็กิน แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด พะแนง อะไรทำนองนี้มากกว่า แต่ว่ามาอยู่นี่ มันก็อยากลองอะไรหลายอย่าง ล้วนแต่เป็นของที่เกิดจากการคิดถึงบ้าน คิดถึงเมืองไทยทั้งสิ้น และที่นี่ก็สมใจอยู่อย่างคือ ไม่ต้องตำอะไรเองนัก เพราะอยู่ไกลบ้านก็ทำให้ซึ้งพอแล้ว ยังจะไม่มีของกินอีกก็คงขาดใจกันพอดี พอมีเครื่องกระป๋อง ทำให้แม่บ้านไกลบ้านก็ตาโตได้มากๆเอาเหมือนกัน ยิ่งถ้าทำงานแล้ว ก็คงไม่มีเวลามานั่งตำ หรือขูดมะพร้าวบนกระต่าย(แอนน์เกิดทันนะเอ้า..)เหมือนหนังเรื่องแม่เบี้ยหรอก แต่จริงๆก็อยากทำ อยากเป็น อยากรู้ แอบอิจฉาคนเก่งๆ บางทีเค้าคิดอะไรเก๊งเก่ง





มายากตอนกิน เพราะมันเผ็ดจับใจ ก็แอนน์ใส่ทั้งกระป๋อง อิๆๆ ซวยท้อง สบายปาก แต่วิธีทำแอนน์ไม่รู้ว่าของจริงๆควรจะเป็นยังงัย เพราะแอนน์อ่านข้างกระป๋องเอาน่ะ ใครรู้ก็ช่วยบอกทีแล้วกัน แอนน์เอาแบบอร่อยปากตัวเองก็พอน่ะตอนนี้

เครื่องปรุง

• เครื่องแกงกะหรี่แบบกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
• อกไก่ 5-6 อก หั่นเป็นคำๆ
• กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง ประมาณ 14.50 ออนซ์ เป็นอย่างต่ำ
• มันฝรั่ง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่นิดนึง
• น้ำปลา
• เกลือ
• น้ำตาลนิดหน่อย
• หอมหัวใหญ่(เพิ่มเพื่อความชอบส่วนตัว)

วิธีทำ

• น้ำมันนิด ผัดกับเครื่องแกงจนหอม
• เติมน้ำกะทิลงไปให้เดือดปุดๆจะได้มีมันๆ อร่อยๆ
• เติมไก่ลงไป รวนให้พอตึงๆหรือเกือบสุกเลย ปรุงรสตามชอบ
• เติมหัวหอมหั่นใหญ่หน่อย และตามด้วยมันฝรั่ง
• ใช้ทัพพียางจะดีกว่าในการคนทั้งหมด มันฝรั่งจะได้ไม่แตก
• ต้มจนมันเกือบสุกดี แต่ไม่เละ เพราะเดี๋ยวทิ้งหม้อไว้ก็จะสุกต่อไปอีก กะให้พอดี แล้วปิดไฟ ทิ้งหม้อไว้ซัก ชม. ตักราดข้าว ก็อร่อยดีนะคะ

แปลกไปอีกแบบ สีสันจัดจ้าน

หลนไก่งวงสับกับกุ้ง

แรงบันดาลใจเกิดจาก "ไม่เคยทำ"เลยค่ะ อิๆๆ เลยอยากลอง เพราะว่าไปรัฐเมนคราวก่อน ยืมหนังสือ"สารพัดอาหาร2...ของ..นิตยสารแม่บ้าน"เค้ารวมเล่มขายอ่ะค่ะ แล้วก็เปิดๆดูรูปก็สวย อาหารก็ดี แล้วก็มาสะดุดที่เค้ามี"หลนแหนม" และ "หลนพริกขี้หนู" ซึ่งเครื่องก็ต่างกันนิดหน่อย คงเป็นเพราะแหนมมันเปรี้ยว เครื่องเลยต่างกันนิด

ยังงัยก็ตาม เกิดอาการอยากกินมั่งค่ะ แหนม..ก็ไม่มี พริกก็กินเยอะไม่ได้ เดี๋ยวเข้า รพ.ไม่มีใครไปดูแล สามีต้องทำงาน เลยเอาวะ มีไก่งวงสับอยู่กับกุ้งสดแช่แข็ง เคยเห็นในบล๊อก รู้สึกว่าจะบล๊อกแม่สลิ่ม เคยทำหลนกุ้งสด แต่ตอนนี้รู้สึกสับสนตัวเองมาก ชั้นจะทำหลนอะไรดีเนี่ยยยยยย

ว่าแล้วก็หยิบหนังสือมาไว้ใกล้ตัว เทียบสองเมนูของ"แม่บ้าน..สารพัดอาหาร 2" เทียบไปมา โอ๊ย...มั่วหน่อยแล้วกัน(ทำหลายวันแล้ว..ต้องนึกก่อนว่าตัวเองใส่อะไรไปบ้าง แฮ่ะๆๆ) ออกมาดังนี้ค่ะ เอาสะดวกเข้าว่าอ่ะนะ

เครื่อง

• กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง(14 ออนซ์)
• เนื้อไก่งวงสับ 1 ปอนด์(โปรตีน..เน้นๆ อิๆๆ)
• กุ้งสดแช่แข็ง 10 กว่าตัว ล้าง ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• หอมแดงซอย 10 กว่าหัว(เพราะชอบหอมแดงค่ะ)หั่นเป็นเส้นๆ
• พริกสดผ่าครึ่ง ตามชอบค่ะ แต่แอนน์ได้ไม่เกิน 5 เม็ดค่ะ เดี๋ยวแย่
• เกลือป่น 1/2 ชต.
• น้ำตาลทราย 2 ชต.
• ผงมะขาม 1 ชต.

วิธีทำ

ตั้งน้ำกะทิให้เดือดเติมเกลือ น้ำตาล ผงมะขามหรือน้ำมะขามเปียก 2 ชต.ใส่เนื้อไก่งวงสับ ตั้งไฟให้สุก ชิมรสให้ได้ 3 รส เค็ม เปรี้ยว หวาน หรือตามชอบนะเติมพริก เติมกุ้ง ปิดไฟเลยค่ะ เดี๋ยวกุ้งแข็งไม่รู้ด้วยนะ

ราดข้าว ลองกินดู เออ..ก็ใช้ได้นะ แม้ว่าเนื้อไก่งวงจะไม่เพอร์เฟคเท่าหมูสับ หรือแหนม แต่ก็ทำให้นั่งละเลียดฝันไปได้พักนึง อิๆ พักนี้สงสัยจะคิดถึงบ้านมาก ยิ่งใกล้วันจะกลับ(อีก 10 เดือนแน่ะคับเพื่อน เห่อมะ..)ยิ่งสรรหาอาหารไทยมาทานใหญ่เลย ซ้อมๆไว้หรือปล่าวเนี่ย ในรูปมีแต่หลนคลุกข้าวสวย เพราะว่าไม่มีผักค่ะ วันที่ทำ ก็อยากมากอ่ะนะ แต่ยังไม่ได้ไปตลาดซื้อผักซื้อหมู เลยเอาแบบค้นตู้เย็นมาทำเลย ถึงจะมั่ว แต่กินได้ ไม่อดอยากนะคับท่าน

แกงเขียวหวานไก่

เครื่อง

เครื่องแกงเขียวกระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก(แม่ศรี)

กะทิกระป๋อง 1-2 กระป๋อง อันนี้แล้วแต่ชอบอ่ะ

น้ำมันคาโนล่านิดหน่อย

น้ำปลาปรุงรสตามชอบ

น้ำตาลนิดหน่อย

น้ำมันหอย(แอบใส่ไปหน่อยเติมรสอร่อย)บางคนอาจไม่ใส่

เนื้ออกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า(หรืออยากหั่นยังงัยก็แล้วแต่)

peas and carrots แบบแช่แข็งมาแล้ว ง่ายๆ ติ๊ต่างว่าเป็นมะเขือพวงค่ะ เขียวๆเล็กๆอ่ะ ส่วนแครอทสร้างสีสันค่ะ

หน่อไม้ 1 กระป๋องขนาด 15 ออนซ์โดยประมาณ

บวบเหลืองฝรั่ง(yellow squash)หั่นพอคำ รสชาดแทนมะเขือได้ แม้สีจะไม่ให้เท่าไร

ถั่วฝักยาว ตัดเป็นข้อๆตามชอบ

โหระพา พระเอกตัวจริงเสียงจริง ขาดก็เหงาตายค่ะ

วิธีทำ

1.เอาน้ำมันลงหม้อ แล้วก็ตามด้วยเครื่องแกง ผัดให้หอม

2.เติมเนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก แล้วตามด้วยกะทิ(แต่บางทีก็เติมกะทิก่อนแบบให้กะทิเดือดๆจนแตกมันแล้วค่อยเติมไก่ แล้วแต่บางทีอ่ะ)แล้วเติมหน่อไม้

3.เดือดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ(ขอแหวกใส่น้ำมันหอยนิดหน่อยเพื่อความมันในอารมณ์) บางคนไม่ชอบน้ำตาลเขาก็ไม่ใส่ แต่บ้านนี้ชอบค่ะ

4.ตามด้วยถั่วฝักยาว เม็ดถั่วลันเตากับแครอทซึ่งล้างน้ำไว้แล้ว สัก 2-3 นาทีก็เติมบวบฝรั่งได้เลย ปิดไฟเลยไม่งั้นเละไปค่ะ

5.เอาโหระพามาใส่ๆคนๆลงไปเลยค่ะ ตามชอบตามสะดวก

หมายเหตุ

เท่าที่เคยทำมาอ่ะ กะทิมันก็มีหลายแบบ แต่ละแบบก็เลือกใช้ต่างกัน บางชนิดทำไว้เพื่อของหวาน บางชนิดทำไว้เพื่อแกงเผ็ดแบบนี้ แต่หลายๆชนิดก็ไม่ได้บอกว่าเพื่ออะไร อะไรก็ได้ แต่ว่าส่วนใหญ่มันไม่ใช่แบบมันเข้มข้น หรือหัวกะทิอ่ะ ถ้าอยากได้แบบมันๆก็ต้องกะทิแม่พลอยแบบมันเข้มข้น อันนั้นน่ะ น้ำมันออกจากกะทิเงาสวยมาก หอม แต่ถ้าเราใช้แบบอื่น แบบอะไรก็ได้ถูกไว้ก่อนอ่ะ ก็จะไม่ค่อยมันเท่าไร ต้องอาศัยเติมน้ำมันคาโนล่า หรือน้ำมันมะกอกเอาอ่ะ ต้องยอมหน่อยถ้าอยาก"มัน" อิๆๆเท่าที่ชอบของเรากะสามีเนี่ย กะทิ 1 กระป๋อง ต่อ เครื่องแกง 1 กระป๋องค่ะ เพราะสามีทานเผ็ด พอดีเลยค่ะ และขาดไม่ได้คือถั่วฝักยาว สามีบอกเข้ากันดี๊ดีกับแกงเขียวหวานแหละ

แม้จะไม่ถูกต้องตามหลักอาหารไทยแบบออริจินัลนัก แต่ก็อยู่ไกลๆบ้านแบบนี้ หายอยากได้สบายเลยค่ะ สามีไม่ชอบไปที่อื่นเลยแหละ อาหารไทยเนี่ยยึดสามีไว้กับเราเลย อิๆๆ อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า

Honey Mustard Chicken

เครื่องมีดังนี้ค่ะ

ไก่อก(ไม่หนัง) 6 ชิ้น
whole grain mustard 2 tsp หรือมัสตาร์ดธรรมดาก็ได้
honey 4 tsp
red wine vinaigrette dressing 2 tbs
เกลือ พริกไทย .. ตามชอบ

วิธีทำ

ละลายรวมกันค่ะ ตั้งเตาสักนิดพอละลายก็ได้ค่ะ ทางที่ดีชิมก่อนก็ดีค่ะ เดี๋ยวเค็มไป ชอบรสไหนก็ปรับแต่งเอง เพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกันค่ะ แล้วก็ราดไปบนไก่ที่เราล้างสะอาดแล้ว แล้ววางบนถาด แล้วก็เอาส้อมจิ้มๆๆไก่ ให้น้ำหมักซึมเข้าไปทั่วๆหมักไว้อย่างต่ำ 3 ชม.หรือค้างคืน ไม่ชั่วคราว เด็ดสุดค่ะขอบอกแล้วพอหมักได้ที่ ก็เอาไปย่างได้เลยค่ะ แล้วก็....ทานได้เลย ทานกับข้าวโพดของชอบของเรา เราชอบที่สุดเลย แล้วก็ถั่วฝักยาว หรือบล๊อคโคลี่ แครอท สลัด จ๊ากๆๆๆ อร่อยสุดค่า(ของเรานะ)

เคล็ดลับ

การที่เราใช้มัสตาร์ด ถ้าเราใช้ที่มีเม็ดมัสตาร์ดด้วย ทำให้เราจินตนาการไปถึงว่าเราได้ทานเม็ดพริกไทยอ่อนด้วยแน่ะ ทำให้หายคิดถึงเมืองไทยไปได้บ้างนะคะ อันนี้คิดเองค่ะ ไม่เกี่ยวกับใคร บางทีคนอื่นอาจคิดไม่เหมือนกันอ่ะค่ะ

Cajun Chicken Strips

In the recipe use butter to fry but I just grilled because of fat!!
Well, I'm on diet..... and taste great!!



Ingredients

1 tablespoon flour
1 teaspoon poultry seasoning
3/4 teaspoon garlic salt
1/2 teaspoon paprika
1/4 teaspoon pepper
1/4 teaspoon cayenne pepper
1 1/2 lbs boneless skinless chicken breasts, cut into 1/2-inch strips
2 tablespoon butter or magarine

In a large resealable plastic bag, combine the first six ingredients. Add chicken, half at a time, and shake to coat. In a large skillet, cook chicken in butter for 8-10 minutes or until the juices run clear.

Thx: Taste of Home's magazine

Hamburger Turkey-Laab

ที่ใส่ก็มี

ไก่งวงบด(อันนี้เขาขายที่ตลาด บดมาแล้วเป็นแพค ง่าย สะดวกค่ะ)
ผักชีสับ
ต้นหอมหั่นฝอย
สะระแหน่หั่นฝอย หรือว่าจะเก็บไว้ใส่สดๆก็ได้ค่ะ โดยวางบนบันได้เลย
ข้าวคั่วแค่กำมือ คั่วแล้วตำค่ะ
หอมแดง(เห็นขายที่ตลาดมีหอมแดงเล็กขายด้วยค่ะ เรียกว่า pearl onion หรือ shallot ก็ได้หรือจะเอาแดงใหญ่ก็ได้)สักหน่อย
น้ำปลา
เกลือนิดๆ
พริกไทยหน่อยๆ อันนี้ชอบส่วนตัวค่ะ ไม่ใส่ก็ได้
พริกป่น อันนี้แน่นอน ต้องใส่ค่ะ
มะนาว 1 ลูก หรอืแล้วแต่นะคะ

**น้ำตาล ห้ามใส่เด็ดขาดค่ะ ของต้องห้ามสำหรับลาบ


ใครอยากทำแบบไหนก็ไคร่ทำอ่ะค่ะ แต่ว่าเราก็ทำแค่นี้ มีแค่นี้ทำแค่นี้ ที่จริงถ้ามีเครื่องในคงมันพิลึก เพราะทุกวันนี้ในหัวมีแต่เมนูพิสดารอ่ะค่ะ ต่อเลยดีกว่า แล้วก็ขยำๆๆๆๆปู้ยี่ปู้ยำกันตามสบายเลยค่ะ แล้วก็จกออกมากำนึง ทำเป็นแผ่นกลมๆเหมือนเบอร์เกอร์นะคะ แล้วก็เอามาทอดที่เตา ใช้น้ำมันน้อยๆค่ะ เราใช้น้ำมันมะกอก หรือคาโนล่า เพื่อสุขภาพอีกแล้วครับท่าน 555 ไก่งวงสุกเร็วค่ะ ไม่นานนักเนื้อก็ตึงแน่น กดดูไม่นิ่ม แสดงว่าสุกแล้ว หอมเชียวค่ะ แล้วก็มาทานกับแฮมเบอร์เกอร์บัน ฉบับแอนน์แล้ว ต้องเอาบันข้างเดียวค่ะ แล้วมาผ่าครึ่ง แหม..ก็กะลังควบคุมแป้งอยู่นี่คะ หั่นครึ่งแล้วก็ฝานแตง(อันนี้คู่กับลาบเสมอล่ะ) มะเขือเทศ ฝานบางๆนะคะ จะได้น่ากินดี ผัก lettuce แล้วแต่จะอยากกินอ่ะค่ะ แต่ว่าไม่ทาอะไรเลย ไม่ทามายองเนส ไม่ทามัสตาร์ดค่ะ แม้ว่าจะทานเล่นๆ ทานแต่ก้อนๆ ก็สุดยอดเลยค่ะ แกล้มกับแตง กับเบบี้แครอท อู๊ย...

Chicken Salad

เครื่องอาจจะดูลูกครึ่งๆหน่อย เพราะว่าเจ้าของบล๊อคเป็นคนไทยนี่คะ ก็ชอบรสแบบออกไทยๆ ฝรั่งอ่ะเวลาเขาปรุงก็จะเหมือนๆกับว่าไม่ถูกปากเรา เราต้องมาเติมเครื่องบางอย่างที่มันออกเอเชี่ยนๆสไตล์หน่อยอ่ะนะ เช่น ซอสพริกศรีราชา หรือว่า น้ำจิ้มแม่พลอย อะไรแบบนี้เป็นต้น มันก็เลยออกมาแบบที่เห็นนี่ล่ะ แถมอร่อยด้วยนะเนี่ย

เครื่องมีดังนี้

อกไก่ต้มสุกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดตามชอบ 3 อก
Celery หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆเหมือนกัน ประมาณ 1 ก้าน
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วพีแคนสับหยาบ(หรือถั่วที่ชอบเช่น วอลนัท แอลมอนด์..) 1/2 ถ้วยตวง
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วยตวง
แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ลูก
sweet relish แตงดองที่สับๆหวานๆอ่ะค่ะ 1 ช้อนทานข้าวพูน
มายองเนส หรือ มิราเคิลวิพ 2 ช้อนทานข้าวพูน
เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ
มัสตาร์ด นิดหน่อย
ไข่ต้มแข็งหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ฟอง
พริกป่นหรือพริกศรีราชาเพื่อความเผ็ดแบบไทยๆ ตามชอบ
น้ำจิ้มไก่แม่พลอย 3 ช้อนโต๊ะ
(สี่ส่วนผสมสุดท้ายคิดเองใส่เองค่ะ ตามความมันส์..ความชอบส่วนตัว)

วิธีทำ

ก็เอาส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันไปเลยค่ะ แล้วก็คนให้เข้ากัน อย่าคนนานนัก ช้ำหมด แล้วน้ำจะออกมาเยอะค่ะ ไม่อร่อย แล้วก็ทานกับผักสีเขียวที่ทำสลัดได้ทุกอย่าง พร้อมมะเขือเทศ แล้วแต่จะคิดสร้างสรรค์กันยังงัยอ่ะนะคะ แต่รู้อยู่แต่ว่ากินผักเยอะๆหลากๆแบบ หลากๆสีเนี่ยดีค่ะ

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรที่ได้มาจากพี่สาว ไม่ได้ตายตัว ปรุงตามชอบ ฉะนั้นใครชอบแบบไหนก็ลองปรับเอาเองนะคะ ส่วนตัวเองทาน ไม่ใส่ไข่ค่ะ

Thai Style Hot&Sour Soup(Tom-Yum)

This is "Tom-Yum-Gai" or Thai Hot&Sour Suop.
Remember??? Gai mean "Chicken".



Ingredients
3 cups water
1 lemongrass, 2 inches cut
4 slices galanga root(look like ginger but taste different)
4-5 kiffir lime leaves
1 ts salt
2-3 tb fish sauce
3-4 tb lime juice(if you like more sour just add more)
1-2 tb Thai sweet chili paste with soy bean oil(optional):Nam-Prik-pao
1 lb chicken leg and thigh
1 small package fresh mushroom, cut half
green onions
cilantro
10-15 grape tomatoes

**If you can't find lemongrass, galanga and kiffir leaves. You can buy Tom-Yum Paste in Asian Store anywhere. And now I saw they have in Walmart also.



Instructions
1. Boil water, lemongrass, galanga, kiffir leaves and salt.
2. Add chili paste and chicken about 20 minutes add fish sauce and lime juice in.
3. When chicken is done add mushroom and tomatoes. Then turn off the heat.
4. Serve warm and garnish with green onions and cilantro.

ต้มยำไก่ เป็นอาหารโปรดของครอบครัวมากๆ เพราะว่าแขกไปใครมา

เป็นสิ่งแรกเลยที่นึกถึงแล้วก็ต่างประเทศก็จะรู้จักดีเนอะ ที่บ้านอ่ะ

สมัยก่อนสั่งกินเป็นประจำ แต่ทำเองเป็นก็ไม่ต้องไปสั่งแล้วสิ

ป้าดาเป็นคนสอนมากที่สุด เพราะว่าสมัยก่อนตอนเด็กเคยอยู่กับป้าดา

แล้วก็สอนให้แอนน์ทำให้ลุงแมนกินอ่ะทุกวันเลย แล้วก็พอทานนาน

(เพราะดูทีวีไปด้วย)ก็เย็น ก็ต้องเอาไปอุ่นให้ลุงแมน ขำมาก เพราะว่า

แอบโกงหน่อย พอร้อนนิดก็ยกลงเทใส่ถ้วยเลย ลุงแมนอ่ะ แค่แตะ

ใส่ปากยังไม่ทันถึงก็รู้แล้วว่าเราโกง มันยังไม่ทันเดือด ก็ยกมาเสิร์ฟลุงเสียแล้ว

ฮ่าๆๆๆ ขำตัวเอง โกหกไม่มีประสบการณ์ ผู้ใหญ่เขาอาบน้ำร้อนมาก่อนอ่ะนะ

ย่อมรู้ดี และนี่ก็เลยเป็นสตอรี่ของแอนน์ไปเลย

Thai Style Grilled Chicken

We call "Gai-Yang". Gai mean chicken. Yang mean grill".
Taste good!!! Thai people like to use whole chicken but I like to do just white meat.
Taste the same.



Ingredients
3 boneless, skinless chicken breast
1 ts garlic powder
1 ts curry poder
5 tb coconut milk
2 tb oyster sauce
1 tb soy sauce(I love "maggi" soy sauce)
1 tb fish sauce
spinkle of chili powder

Instructions
1. Combind all ingredients in ziplock bag. Shake to coat chicken.
2. Keep in the fridge atleast 4 hours or over night. And keep turning.
3. Grill chicken on gas grill about 7 minutes. Turn the other side and grill for 7 minutes.
4. Serve warm with rice and vegetables.

Thai Green Curry Chicken with Spaghetti Noodle

นี่อีกรูปเป็นรูปแกงเขียวหวานกับเส้นสปาเก๊ตตี้ อ้างอิงมาจากการโพสหน้าก่อน เพราะว่าโพสรูปให้อยู่หน้าเดียวกันไม่เป็น อิๆ มือยังใหม่ แต่จานนี้มีมะเขือเปราะของไทยด้วย ดีใจมาก เพราะว่าชอบมะเขือเปราะ แต่ตอนนี้อ่ะหายากแหละ ต้องเข้าไปในตัวเมือง ซึ่งไม่ค่อยได้ไปอยู่แล้ว ส่วนร้านเอเชียที่เปิดได้ถึงปีดีหรือยังก็ไม่รู้ คิดว่าคงจะปิดในไม่ช้า เพราะว่าไม่เห็นเขาสั่งของมาเพิ่ม และก็ร้านโหลงเหลง ของไม่ค่อยมี เลยคาดว่าน่าจะไม่รอด ก็เลยต้องสั่งจากเพื่อนบ้าง ตามมีตามเกิด เพราะยังงัยก็ตามมีตามเกิดมาหลายปีแล้วนี่นะ

อีกอย่างขอบอก จานนี้ทำเผ็ดไปนิดแหละ สบายปากลำบากก้นเลยอ่ะ เพราะว่า....มานเผ็ดงัยยยยย

Thai Green Curry with Chicken

Ingredients
1 small can Thai Curry paste (green or red)
1 tb oil
1 tb Garlic mince
2 lbs Chicken breast, cube
2 cans Coconut milk ( or 1 can plus 1 cup of water)
1 can bamboo shoot(about 15 oz.)
3 tb Fish sauce + some seasoned salt
2 tb oyster sauce
1 ts Sugar
1 ½ - 2 cup Fresh cut green bean
½ cup Frozen peas and carrot
2 small Yellow squash, cube
½ cup Fresh basil leaves

Instructions
1. Heat oil and garlic until light brown then add curry paste.
2. Add chicken, cook until heat through then add coconut milk. Bring to boil.
3. Add fish sauce, salt, oyster sauce and sugar.
4. Add bamboo, green bean until crispy tender then add peas, carrot and squash until heat through.5. Garnish with basil leaves. Serve with rice or noodle like spaghetti noodle.

อย่างในรูป ทำแกงเขียวแล้วก็ต้มเส้นสปาเก๊ตตี้ ทานด้วยกันเป็น"สปาเก๊ตตี้แกงเขียวหวานไก่" ก็อร่อยคล้ายๆเส้นขนมจีนนะคะ
ถ้าภาษาอังกฤษไม่แข็งแรงยังงัยก็อภัยกันหน่อย เพราะว่าอยากหัดให้เป็นบ้าง เด็กรุ่นใหม่สมัยนี้เก่งเหลือเกิน อายเด็กจังอ่ะ แต่ก็อยากจะเป็น อิๆๆ