Blueberry Muffins

I sprayed not enough...



So I had to do "up side down muffin" ^o^It was for Valentine's Day 2007 to my husband for lunch..cuz he had to work! He ate my whole heart WOW!!!!



Just like this!! and taste just right!!

Ingredients

1 1/2 cups all purpose flour
3/4 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1 egg, beaten
1/4 cup canola oil
1/2 cup buttermilk
1/2 cup fresh blueberries


Directions

Preheat oven to 400º F.In a mixing bowl, stir together dry ingredients.Combine beaten egg, oil and buttermilk, and then add to dry ingredients until just moistened.Put foil liners in muffin tin and divide batter evenly, filling each liner approximately 1/2 full (reserve approximately 1/2 cup of batter).Spoon blueberries on top and gently stir in each muffin. Distribute remaining 1/2 cup of batter among the muffins, drizzling over top.Bake approximately 20-25 minutes.

Dried Cranberry Shortbread Hearts

I made these for my husband to take to his friends at work. They liked it a lot. That was my husband told me about!!

Dried cranberries was good with this shortbreads.

1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature

3/4 cup sifted confectioners' sugar( I used regular)

1 teaspoon pure vanilla extract

2 cups sifted all-purpose flour

1/2 teaspoon salt

1/2 cup finely chopped dried cranberries or cherries

1. Heat oven to 325° with a rack in center. Combine butter, confectioners’ sugar, vanilla, flour, and salt in a large mixing bowl. Beat with a wooden spoon until combined but not too creamy. Stir in dried cranberries.

2. Pat dough evenly into an 8- or 9-inch-square baking pan. Bake until just beginning to turn golden, about 20 minutes. Place pan on cooling rack until cool enough to touch, about 20 minutes. Run knife around edges, remove shortbread, and transfer, right side up, to work surface. Use 1 1/2- to 2-inch heart cookie cutter to cut out cookies. Use a paring knife to trim stray bits of cranberry from edges. Cookies will keep for 5 days at room temperature in an airtight container.

Thx. www.marthastewart.com

Cajun Chicken Strips

In the recipe use butter to fry but I just grilled because of fat!!
Well, I'm on diet..... and taste great!!



Ingredients

1 tablespoon flour
1 teaspoon poultry seasoning
3/4 teaspoon garlic salt
1/2 teaspoon paprika
1/4 teaspoon pepper
1/4 teaspoon cayenne pepper
1 1/2 lbs boneless skinless chicken breasts, cut into 1/2-inch strips
2 tablespoon butter or magarine

In a large resealable plastic bag, combine the first six ingredients. Add chicken, half at a time, and shake to coat. In a large skillet, cook chicken in butter for 8-10 minutes or until the juices run clear.

Thx: Taste of Home's magazine

Honey Mustard Dressing

I'm just like Emerile.. Bam! Bam!! Bam!!!I didn't measure anything!!



Yummy!!!!

Ingredients

1/4 cup cider vinegar
1 cup Honey
1/2 cup prepared mustard
1 ts garlic powder
1 ts pepper
2 ts brown sugar
3/4 cup mayonnaise

Mix all ingredients together with wire whisk until mayo can't be seen. Refrigerate several hours.

Great also as a dip with chicken fingers salads and as a spread on ham or turkey club sandwiches.

Thx: Mom Mellisa..

Chocolate Chips Cookies

1-1/4 cups firmly packed light brown sugar
3/4 cup Butter Flavor CRISCO all-vegetable shortening or 3/4 Butter Flavor Crisco stick
2 tablespoons milk
1 tablespoon vanilla extract
1 egg
1-3/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
3/4 teaspoon baking soda
1 1/2 cups semi-sweet chocolate chips

Heat oven to 375 F.

Combine brown sugar, Butter Flavor Crisco Shortening, milk and vanilla in large bowl. Beat at medium speed of electric mixer until well blended. Beat egg into creamed mixture.

Combine flour, salt and baking soda. Mix into creamed mixture until just blended. Stir in chocolate chips and nuts, if used.Drop rounded measuring tablespoonfuls of dough 3 inches apart onto ungreased baking sheet.

Bake one baking sheet at a time at 375 F for 8 to 10 minutes for chewy cookies (they will look light and moist), or 11 to 13 minutes for crisp cookies. DO NOT OVERBAKE. Cool 2 minutes on baking sheet on a cooling rack; remove cookies to rack to cool completely.

***This is The best recipe ever... It was chewey like I like and taste just right!!

Special Thanks ...

To... Mom Mellisa who is in my heart forever and I know you are in the best place now with Jesus.. Love you, ClayAnn

White Chocolate Macadamia Nuts Cookies

1-1/4 cups firmly packed light brown sugar
3/4 cup Butter Flavor CRISCO all-vegetable shortening or 3/4 Butter Flavor Crisco stick
2 tablespoons milk
1 tablespoon vanilla extract
1 egg
1-3/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
3/4 teaspoon baking soda
1 cup (6-ounce package) semi-sweet white chocolate chips
1 cup macadamia nuts, chopped

Heat oven to 375 F.

Combine brown sugar, Butter Flavor Crisco Shortening, milk and vanilla in large bowl. Beat at medium speed of electric mixer until well blended. Beat egg into creamed mixture.

Combine flour, salt and baking soda. Mix into creamed mixture until just blended.

Stir in chocolate chips and nuts, if used.Drop rounded measuring tablespoonfuls of dough 3 inches apart onto ungreased baking sheet.B

Bake one baking sheet at a time at 375 F for 8 to 10 minutes for chewy cookies (they will look light and moist), or 11 to 13 minutes for crisp cookies. DO NOT OVERBAKE. Cool 2 minutes on baking sheet on a cooling rack; remove cookies to rack to cool completely.

Mexican Casserole

นี่ค่ะ ดูเผินๆก็คงคล้ายๆกับลาซานญานะคะ แต่ว่าเราว่าอร่อยกว่า เราชอบมากกว่าลาซานญาอ่ะค่ะ เครื่องก็ไม่ยากอะไร แบบง่ายๆค่ะ

เครื่องมีดังนี้ค่ะ

เนื้อวัวบด 1 ปอนด์ เอาไปคั่วให้สุกแล้วเทน้ำกับน้ำมันออกจากเนื้อค่ะ
มะกอกดำสไลด์ 1 กระป๋องเล็กๆ
เกลือ กระเทียมผง
ซอสเห็ด(cream of mushroom soup) 1 กระป๋อง(14.50 oz.)
rotel tomatoes หรือ stew tomatoes ก็ได้ 1 กระป๋อง(14.50 oz.)
เม็กซิกันฮอทซอส หรือ salsa 1 ถ้วยตวง(อันนี้อยากใช้แบบสำเร็จก็ได้ แต่เราชอบทำเอง ซึ่งเรามีสูตร semi-homemade ไว้ให้แล้ว)
แผ่นแป้งเม็กซิกัน (flour tortilla)
grated cheese 1 ถ้วยตวงเลยค่ะ cheddar หรือ mexican mixed cheese ก็ได้ค่ะ
sour cream (เอาไว้ตอนทานก็เติมใส่หน้าทานไปด้วย)
salsa อีกส่วนหนึ่งเอาไว้ราดหน้าทานค่ะ

วิธีทำ

1.ส่วนที่ 1-7 ผสมกันเลยค่ะ หลังจากที่ทำเนื้อสุกแล้วก็คลุกรวมกันได้เลย ชิมรสให้ได้รสชาดที่พอใจนะคะ แล้วก็เอาถาดอบ 13*9 ออกมาฉีดสเปรย์รอไว้ค่ะ แล้วก็เอาส่วนผสมราดลงบนถาด เกลี่ยให้เสมอกันเป็นบางประมาณ 1/2 ซม.ได้ แล้วก็เอาแผ่นแป้งเม็กซิกันโปะหน้า แล้วแต่อยากจำทำยังงัยนะคะ แต่ของเราล่อเป็นแผ่นแบบนี้อ่ะค่ะ แล้วก็ตัดปะๆให้เต็มหน้าเลย แต่พี่สาวชอบทำแบบว่าฉีกๆๆๆเป็นเส้นๆแล้วก็ใส่ลงไปตรงนู้นตรงนี้ ปิดให้มิด แต่มัมชอบทำแบบเอาแผ่นห่อไส้ โรยชีส แล้วม้วนวางเรียงกันบนถาด แล้วราดหน้าด้วยซอสที่เหลือ แล้วก็โรยชีส อบ



2.แล้วพอเอาแผ่นปะลงไป ก็เอาชีสโรยหน้าค่ะ โรยบางๆให้ทั่วถึงกัน



3.แล้วก็ทำซ้ำแบบเดิมนี้อีก 1 รอบค่ะ เสร็จรอบที่สองหน้าจะเป็นชีสใช่มั๊ยคะ แล้วเราก็เอาซอสที่เหลือเทลงไปเกลี่ยให้เต็มค่ะแล้วก็ โรยหน้าด้วยชีสที่เหลืออีก เวลาอบออกมาหน้าจะเหลือง มัน สวยเลยค่ะ

สรุป...

ส่วนผสมเนื้อแบ่งเป็น 3 ส่วน
แผ่นแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน(หรือใช้เท่าที่ต้องการล่ะค่ะ)
ชีสแบ่งหนึ่งถุงเป็น 3 ส่วน

ที่ต้องบอกอย่างนี้เพราะเดี๋ยวกะไม่ถูก เดี๋ยวชีสหมด หรือส่วนผสมเนื้อหมดแล้วจะโทษกันทีหลัง 555

หรือ

1.ส่วนผสมเนื้อ
2.แผ่นแป้ง
3.ชีส
4.ส่วนผสมเนื้อ
5.แผ่นแป้ง
6.ชีส
7.ส่วนผสมเนื้อ
8.ชีส

เห็นมั๊ยคะ ง่ายๆค่ะ ที่เราต้องเอาส่วนผสมเนื้อลงก่อน แล้วตอนปิดท้าย โดยไม่เอาแผ่นอ่ะค่ะ เพราะว่าทั้งด้านบนด้านล่าง ถ้าเราเอาแผ่นลงไปก่อน หรือหลังสุด แผ่นจะไหม้ก่อนของอื่นๆอ่ะค่ะ



like this....

4.อบที่ความร้อน 375 F ค่ะ ใช้ฟอยล์ปิดหน้าก่อนจนสุกกันหน้าไหม้ก่อน ประมาณ35-40 นาทีได้ แต่ต้องรู้เตาตัวเองด้วยนะคะว่าแรงป่าว หรือไม่ก็เปิดเช็คค่ะ ถ้าลักษณะเดือดปุดๆแสดงว่าได้แล้วค่ะ หรือเริ่มปุดๆก็เอาฟอยล์ออกค่ะ ให้มันเผาหน้าให้เหลืองนิดๆ ก็ยกออกมาตั้งพร้อมทานร้อนๆได้ค่ะ แต่ร้อนไปลวกปากนะคะ อิๆๆ รอสักหน่อยน่า 15-20 นาทีพอดีอร่อย

ออกมาแล้วค่ะ เหลืองน่ากินเชียว หายร้อนแล้วตักแบ่งกันทานได้เลยค่ะ แล้วก็เอาซาลซ่าโปะหน้าไปหน่อย อันนี้ชอบมากค่ะ แล้วก็ใส่ sour cream ไปสักช้อนนะคะ อร่อยอย่าบอกใครเชียว งานนี้ลืมอ้วนไปได้เลย แต่ว่าอย่างว่า เราอยากกินทั้งที่กลัว ก็ต้องกินอย่างมีการกำหนดปริมาณค่ะ อย่าทานให้อิ่ม อิๆ หรือไม่ก็ทานสลัด สกัดดาวรุ่งไปก่อนนะคะ ของที่เราใช้ส่วนใหญ่ก็โลว์แฟท ไลท์ออนแฟท ทั้งนั้นเลยค่ะ ทำไงได้ก็มันอยากนินา....

Hamburger Turkey-Laab

ที่ใส่ก็มี

ไก่งวงบด(อันนี้เขาขายที่ตลาด บดมาแล้วเป็นแพค ง่าย สะดวกค่ะ)
ผักชีสับ
ต้นหอมหั่นฝอย
สะระแหน่หั่นฝอย หรือว่าจะเก็บไว้ใส่สดๆก็ได้ค่ะ โดยวางบนบันได้เลย
ข้าวคั่วแค่กำมือ คั่วแล้วตำค่ะ
หอมแดง(เห็นขายที่ตลาดมีหอมแดงเล็กขายด้วยค่ะ เรียกว่า pearl onion หรือ shallot ก็ได้หรือจะเอาแดงใหญ่ก็ได้)สักหน่อย
น้ำปลา
เกลือนิดๆ
พริกไทยหน่อยๆ อันนี้ชอบส่วนตัวค่ะ ไม่ใส่ก็ได้
พริกป่น อันนี้แน่นอน ต้องใส่ค่ะ
มะนาว 1 ลูก หรอืแล้วแต่นะคะ

**น้ำตาล ห้ามใส่เด็ดขาดค่ะ ของต้องห้ามสำหรับลาบ


ใครอยากทำแบบไหนก็ไคร่ทำอ่ะค่ะ แต่ว่าเราก็ทำแค่นี้ มีแค่นี้ทำแค่นี้ ที่จริงถ้ามีเครื่องในคงมันพิลึก เพราะทุกวันนี้ในหัวมีแต่เมนูพิสดารอ่ะค่ะ ต่อเลยดีกว่า แล้วก็ขยำๆๆๆๆปู้ยี่ปู้ยำกันตามสบายเลยค่ะ แล้วก็จกออกมากำนึง ทำเป็นแผ่นกลมๆเหมือนเบอร์เกอร์นะคะ แล้วก็เอามาทอดที่เตา ใช้น้ำมันน้อยๆค่ะ เราใช้น้ำมันมะกอก หรือคาโนล่า เพื่อสุขภาพอีกแล้วครับท่าน 555 ไก่งวงสุกเร็วค่ะ ไม่นานนักเนื้อก็ตึงแน่น กดดูไม่นิ่ม แสดงว่าสุกแล้ว หอมเชียวค่ะ แล้วก็มาทานกับแฮมเบอร์เกอร์บัน ฉบับแอนน์แล้ว ต้องเอาบันข้างเดียวค่ะ แล้วมาผ่าครึ่ง แหม..ก็กะลังควบคุมแป้งอยู่นี่คะ หั่นครึ่งแล้วก็ฝานแตง(อันนี้คู่กับลาบเสมอล่ะ) มะเขือเทศ ฝานบางๆนะคะ จะได้น่ากินดี ผัก lettuce แล้วแต่จะอยากกินอ่ะค่ะ แต่ว่าไม่ทาอะไรเลย ไม่ทามายองเนส ไม่ทามัสตาร์ดค่ะ แม้ว่าจะทานเล่นๆ ทานแต่ก้อนๆ ก็สุดยอดเลยค่ะ แกล้มกับแตง กับเบบี้แครอท อู๊ย...

Blueberry Smoothie

1/2 cup fresh or frozen blueberries
2-3 ice cubes
1/2 cup vanilla yogurt
1/2 cup milk

Blend all together. Garnish with fresh blueberries and top with whipped cream.

You will feel younger!! It's all good for your body.

Banana Berry Smoothie

2-3 fresh straberries
1 medium banana
2-3 ice cubes
1/2 cup orange juice

Blend all together and drink!!!!

Banana Smoothie

Ingredients

1 medium banana
2-3 ice cubes
3/4 cup milk or soy milk
2 tbs honey

Blend all together. Garnish with fresh strawberry.

Chicken Salad

เครื่องอาจจะดูลูกครึ่งๆหน่อย เพราะว่าเจ้าของบล๊อคเป็นคนไทยนี่คะ ก็ชอบรสแบบออกไทยๆ ฝรั่งอ่ะเวลาเขาปรุงก็จะเหมือนๆกับว่าไม่ถูกปากเรา เราต้องมาเติมเครื่องบางอย่างที่มันออกเอเชี่ยนๆสไตล์หน่อยอ่ะนะ เช่น ซอสพริกศรีราชา หรือว่า น้ำจิ้มแม่พลอย อะไรแบบนี้เป็นต้น มันก็เลยออกมาแบบที่เห็นนี่ล่ะ แถมอร่อยด้วยนะเนี่ย

เครื่องมีดังนี้

อกไก่ต้มสุกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดตามชอบ 3 อก
Celery หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆเหมือนกัน ประมาณ 1 ก้าน
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วพีแคนสับหยาบ(หรือถั่วที่ชอบเช่น วอลนัท แอลมอนด์..) 1/2 ถ้วยตวง
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วยตวง
แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ลูก
sweet relish แตงดองที่สับๆหวานๆอ่ะค่ะ 1 ช้อนทานข้าวพูน
มายองเนส หรือ มิราเคิลวิพ 2 ช้อนทานข้าวพูน
เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ
มัสตาร์ด นิดหน่อย
ไข่ต้มแข็งหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ฟอง
พริกป่นหรือพริกศรีราชาเพื่อความเผ็ดแบบไทยๆ ตามชอบ
น้ำจิ้มไก่แม่พลอย 3 ช้อนโต๊ะ
(สี่ส่วนผสมสุดท้ายคิดเองใส่เองค่ะ ตามความมันส์..ความชอบส่วนตัว)

วิธีทำ

ก็เอาส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันไปเลยค่ะ แล้วก็คนให้เข้ากัน อย่าคนนานนัก ช้ำหมด แล้วน้ำจะออกมาเยอะค่ะ ไม่อร่อย แล้วก็ทานกับผักสีเขียวที่ทำสลัดได้ทุกอย่าง พร้อมมะเขือเทศ แล้วแต่จะคิดสร้างสรรค์กันยังงัยอ่ะนะคะ แต่รู้อยู่แต่ว่ากินผักเยอะๆหลากๆแบบ หลากๆสีเนี่ยดีค่ะ

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรที่ได้มาจากพี่สาว ไม่ได้ตายตัว ปรุงตามชอบ ฉะนั้นใครชอบแบบไหนก็ลองปรับเอาเองนะคะ ส่วนตัวเองทาน ไม่ใส่ไข่ค่ะ

ไข่ตุ๋นผัก

น่ากินป่ะคะ

ไข่ตุ๋นผัก..อันความคิดนี้..มันเนื่องมาจากว่าอยากกิน"ออมเล็ต"ใส่ผักเยอะๆค่ะ แล้วพะดีคิดไปคิดมา คิดมาคิดไป มีหม้อใหม่ของแต่งงาน เอ...อยากใช้จัง..เลยเกิดมาเป็น"ออมเล็ตนึ่ง"ค่ะ 555 คนละเรื่องเล๊ย

เครื่องก็ไม่มีอะไรมาก มีแค่

1.ตีไข่ใส่กับน้ำหน่อย

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว พริกไทย

3.ใส่ผักตามลงไป ตัดเล็กๆ ผักอะไรก็ได้ตามชอบ

4.แล้วก็นึ่งได้เลยค่ะ จนกว่าจะสุก

ขนมกล้วย..โกอินเตอร์

อ่าเจอละ "ขนมกล้วยอินเตอร์"อีกแล้วครับท่าน แต่ที่ว่าอินเตอร์คือว่า ไม่มีแป้งข้าวจ้าวง่ะ 555 มันเกิดจากความคิดที่ว่ากล้วยอ่ะจะเน่าค่ะ กินไม่อร่อย ไม่อยากอบเค้กกล้วยหอม ขี้เกียจ อ้าว.. แล้ววันนี้พะดีทำไข่นึ่ง(ตุ๋น)เพื่อสุขภาพที่ซู๊ดดดดด อยู่แล้วงัย เอ..ใช้หม้อนึ่งใหม่ให้คุ้ม ทำไรดีหว่า ปิ๊งงงงงงงงง......กล้วย...หม้อนึ่ง...มีกะทิ...เปิดเวบ www.tipfood.com โอเช.. ตามมีตามเกิด เขาบอกว่าให้เอาแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน มะพร้าวเส้นๆไว้แต่งหน้าสาวกล้วย น้ำตาล เกลือ บลา บลา บลา..... อ่า..มีแต่แป้งธรรมดา มีแต่แป้งมัน มีกะทิ มีกล้วย มีน้ำตาล เกลือ ช่างมัน ทำไปเลย ขามั่วอยู่แล้วนิ แอบเติมเบคกิ้งโซดาไปด้วย 555 ผลออกมาดังนี้ครับท่าน

เอ้า..อ้าปากค่า..ห้ามติห้ามบ่น..คนมันม่ายยยยยมีเครื่อง 555



ออกมาเป็นถ้วยสวยงาม...รสชาด"เยี่ยม" แต่...เนื้อแป้งโคตรประหลาด...มันไม่ฟูๆๆ เออ..ลืมไปน่าจะใส่ผงฟูเนอะ 555 มั่วให้ถึงที่สุด

Thai Meatball with Spinach Clear Soup

พอดีว่าอยากทาน แกงจืดตำลึงหมูสับค่ะ แต่ว่าไม่มีตำลึงก็เลยซื้อผักโขมสดมาทำค่ะ เพราะว่าเคยเห็นน้าทำให้ทาน มันอร่อยคล้ายๆกัน แล้วก็เมื่อวานก็ได้หมักหมูไว้แล้ว ก็เลยเกิดความคิดแรกคือ ทำปั้นเป็นก้อนเหมือนลูกชิ้น เสร็จแล้วก็เอาผักโขมมาใส่ เป็นแกงจืดผักโขม ลูกชิ้นหมู มันเลยออกมาเป็นลูกชิ้นมือสมัครเล่นอ่ะค่ะ เพราะว่าได้สูตรลูกชิ้นมานานแล้ว แต่ว่าไม่ได้ทำสักที คราวนี้อยากแบบว่าฝึกๆลองๆมือไปก่อน เพราะว่าบีบออกมาเป็นลูก แน่นๆ ยังไม่เป็น ด้วยเวลาที่จำกัด ก็ได้มาดังนี้ค่ะ



ก็ตอนแรกต้มน้ำซุปธรรมดาก่อน ก็อย่างเคยค่ะ น้ำต้มกระดูกหมูใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว มีเก็บไว้อยู่แล้วค่ะ ก็เอาออกมาอุ่นเลย ถ้าไม่มีก็น้ำเปล่านั่นแหละค่ะ พอตอนจะเอาหมูสับลง ก็เกิดอาการอยากลองหัดทำลูกชิ้น เลยออกมาเป็นหมูสับปั้นก้อนเป็นลูกชิ้นมือใหม่แบบนี้แหละค่ะ แต่ตามสูตรที่ได้มา มีทริคเยอะค่ะ ต้องแช่ช่องแข็งกี่นาที ต้องต้มพอลูกชิ้นลอยขึ้นให้ตักใส่น้ำเย็น ปั่นหมูก็ต้องปั่นให้ละเอียด แต่ว่าแอนน์ไม่มีเวลาค่ะ เอาแบบเบาะพอกินไปก่อน



แต่ดูรูปแล้วมันก็คล้ายๆนะคะ มีเอ็นหน่อย อูย..คงมันพิลึก อ้อ..แอนน์ก็ใช้หมูสับตามตลาดนั่นแหละค่ะ มาหมัก ใส่เกลือนิด พริกไทยหน่อย ซีอิ๊วขาวก็กะๆเอาแหละค่ะ สิ่งที่ไม่ลืมคือเบคกิ้งโซดาค่ะใส่แล้วก็นวดๆๆๆ เข้ากันแล้วก็หมักทิ้งไว้ แอนน์ทิ้งไว้เป็นวันเลย ตอนเย็นค่อยมีเวลามาทำ ก็พอดีเลย ก็ปั้นก้อนธรรมดา ซึ่งถ้าปั้นลูกชิ้นเขาบอกว่าต้องดันบีบออกจากนิ้วให้มันตึงๆ มันจะได้เด้งๆ ก่อนทำต้องเอาไปเข้าช่องแข็งนั่นเป็นเคล็ดลับว่าทำไมลูกชิ้นถึงเด้งดีนัก ของแอนน์แค่ลอง เอาแค่นี้ก่อนแล้วกัน



ดูสิคะ ก็เหมือนลูกชิ้นออกนะคะ หุๆๆ เข้าข้างตัวเองอีกแล้วสิ อร่อยจังค่ะ แฟนยังพูดเลย แม้ texture จะยังไม่เหมือนมาก แต่รสชาด ความคล้าย ยกให้ภรรเมียเป็นที่หนึ่ง(ตอนนี้) 555 ใครคิดถึงผักตำลึง ลองเอาผักโขมแก้ขัดบ้าง ก็หายอยากเหมือนกันนะคะ

ใส่ผักโขมแล้ว กลายเป็นแกงจืดตำลึงแล้วค่ะ

biscuit and suasage gravy

มาอีกแล้วค่ะ พักนี้ไม่รู้เป็นไร ร้อนอยากกินเบรคฟาสท์เสียเหลือเกิน และเมนูนี้ก็ไม่ได้กินนานแล้วสิ นั่นก็คือ "biscuit and suasage gravy จำได้ว่า ที่อร่อยที่สุดที่เคยทานมาก็เป็นที่ hotspring, virginia เมื่อสามปีที่แล้ว ชื่อร้าน country cafe ของเค้าอร่อยจริงๆ แต่ก็เยอะ ทานไม่หมด ออมเล็ตนะก็สุดๆ ถูกใจเราที่สุดที่เคยทานมา ทานที่ไหนก็ยังไม่ค่อยถูกใจมากนัก และวันนี้เลยทำทานเองซะเลย



อีกสักมุม



เครื่องมีดังนี้ สำหรับบิสกิต ดัดแปลงเองค่ะ ทำแค่สองก้อนนี่ล่ะ ก็เอาสองสูตรมาปนกันอ่ะค่ะ

แป้ง 1/3 ถ้วยตวง(ตามสูตรเขาว่าเพิ่มอีก 1 ชต.+1 ชช.ด้วยนะคะ เลยเติมแป้งโฮลวีทซะเลย)
ผงฟู 1 ชช.
เบคกิ้งโซดา 1/8 ชช.(อันนี้ในสูตรไม่มี แต่ว่าเอาสูตรอื่นมาปนกัน)
น้ำตาล 1/2 ชช.
เกลือ 1/8 ชช.
เนยขาว(shortening) 1 ชต.+1 ชช.
นม 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ อันที่จริงแล้วก็ตักๆโปะๆ กะๆเอาทั้งนั้นเลยค่ะ ออกมาได้ 2 ลูกเล็กๆ พอดีทานคนเดียว(เหงาๆ)

1.เอาของแห้งรวมกันให้หมด ให้เข้ากันดี
2.เติมเนยขาวลงไป แล้วใช้ส้อมบี้ๆๆๆให้เป็นลูกเล็กๆก็เริ่มใช้ได้
3.เติมนม คนให้เข้ากัน มันก็ออกมาเป็นก้อนๆ ก็เอาถาดออกมา ปูด้วยฟอยล์นิดหน่อย แล้วก็เอาแป้งที่ได้ ตักลงไป ลักษณะนี้เป็นแบบ drop biscuit อ่ะค่ะ เนื้อมันจะเป็นแบบคล้ายๆเค้ก แต่เค็มปะแล่มๆ ไม่ใช่หวานแบบเค้ก แต่ก็ไม่เป็นเค้กอ่ะค่ะ



4.ไฟ 400 ฟาฯ อบประมาณ 10-12 นาที ดูเอานะคะ เตาเราไม่แรงมาก ไม่อ่อนมากก็ประมาณนี้

**หรือง่ายๆ ซื้อเป็นกระป๋องมาอบเลยค่ะ ยังงัยก็ได้ แต่อันนี้คืออยู่ดีๆก็อยากเลยต้องทำเองค่ะ

** ระหว่างนั้นก็มาเตรียมเกรวี่ค่ะ

1.ไส้กรอกแบบอาหารเช้าขนาดพอกินคนเดียว

2.แป้ง 1 ชต.

3.นม 1/2 ถ้วยตวง

4.เกลือและพริกไทยปรุงตามชอบ

วิธีทำ

1. suasage แบบอาหารเช้าอ่ะ ก็บิๆ แต่ว่าเรามีเหลือจากวันก่อนก็เอาลงหม้อ ไฟอ่อนถึงปานกลาง กะให้พอกินแหละ

2.มันมีน้ำมันจากไส้กรอกอยู่แล้ว ถ้าทำใหม่ๆน้ำมันก็จะใช้จากไส้กรอกนั่นแหละ อร่อยดีนักเชียว หรือบางคนไม่ชอบไส้กรอกก็ใช้เบคอนทอดกรอบแทนก็ได้ โดยแยกเบคอนออกไว้บิโปะหน้างัย ส่วนน้ำมันก็เหลือไว้ที่เตานิดหน่อย จะได้ไม่ต้องใช้เนย(อ้วนดีนักแล ใครไม่กลัวอ้วนก็ลองได้เลย) แล้วก็ตักแป้งธรรมดานี่ล่ะ(ไม่ใช่แป้งแต่งหน้านะ)สักช้อนโต๊ะใส่ลงไป แล้วแต่ชอบเหนียว เราชอบแบบนี้ล่ะ ก็เอาลงไปคนให้เข้ากันกับน้ำมัน ต้องให้เข้ากันจริงๆนะ เพื่อให้แป้งสุก เพราะถ้าไม่งั้น ตอนเติมนม ตอนทานจะรุ้สึกเหมือนทานแป้งอ่ะ หรือถ้าใครไม่มีเนื้ออะไรเลยก็เอาเนยกับแป้งคนให้เข้ากันนะ

3.เข้ากันดีแล้วก็เติมนมทั้งหมด แล้วก็คนๆเรื่อยๆระวังไหม้ หรือแป้งเป็นก้อน ไฟต้องอ่อนถึงกลาง อย่าแรง แล้วก็เติมเกลือ พริกไทย ปรุงตามชอบ ต้องระวังเพราะไส้กรอกหรือเบคอนปรกติเค็มอยู่แล้วต้องชิมเอา และรสชาดจะแบบที่ฝรั่งเรียก rich and creamy อ่ะ แบบนี้ชอบเลย

4.พอได้ทั้งสองอย่างก็เอาบิสกิตใส่จาน เอาเกรวี่ราด แต่งหน้าด้วยหอมซอย อาหย่อยยยยยยยยยยยย

เอ้า...อ้ำ....ตามระเบียบของการอัพเรื่องอาหาร(เกือบทุกครั้งเลย..ไม่รู้ทำไม)

ควักหัวใจออกมา...เอาออกมาพิสูจน์..เพราะแค่เพียงคำพูด....ไม่พออออ (ร้องให้เป็นเพลงของใหม่นะจ๊ะ....)

breakfast croissant egg, sausage and cheese

อาหารเช้าอ้วนๆเนี่ยช่างอยู่ท้องดีจริงๆนะคะ แต่ต้องระวังอ้วนนี่สิแย่ อิๆๆ นานๆทำกินทีคงไม่เป็นไรเนอะ

แต่ถ้าพูดคำนี้ทุกวันๆก็คงจะเจริญเติบโตออกด้านข้างกันแหละนะ ระวังๆเอาเองละกันนะคะ

ปรกติเคยสั่งเมนูนี้ที่ร้านดังกิ้นโดนัท ตอนอยู่ที่รัฐเมน มาอยู่ที่นี่ไม่มีร้านดังกิ้นเลย มีแต่ shipley's donut เขาก็คงทำเหมือนกันแหละ แต่ว่าเอาเป็นว่าเคยกินที่ดังกิ้นบ่อยสุดแล้วกัน และมันก็ไม่ยาก ไม่รู้ของเขาทำงัย แต่ว่าเราทำออกมารสชาดเหมือนกันเป็นพอ

ดูสิ ไม่อร่อยให้มันรู้ไปเลย ให้พลังงานสุดๆ ฮ่าๆๆ มาดูกันว่าทำยังงัย

สิ่งที่ต้องมี

1.ครัวซองค์ 1 ชิ้น

2.เนย

3.ไข่ 1 ฟอง

4.ไส้กรอกสำหรับอาหารเช้าที่เป็นแผ่นกลมๆ หรือที่เรียกว่า sausage patty เราซื้อแบบสำเร็จมาเลย เร็วดี เวลาเร่งรีบ แค่ใส่ไมโครเวฟก็ทานได้แล้ว

5.single cheese ที่เอาไว้ทานกับแซนวิชแบบไหนก็ได้ที่ชอบ ส่วนเรา ชอบอเมริกันซิงเกิล

วิธีทำ

1.ขนมปังครัวซองค์ผ่าครึ่งเตรียมไว้เข้าเครื่องปิ้งขนมปัง(ระวัไหม้นะ..ในภาพคือตัวอย่าง..ไม่ระวัง อิๆ)

2.ระหว่างนั้นก็เอา sausage patty ไปเข้าไมโครเวฟ เราใช้ปุ่มดีฟรอสหรือปุ่มละลายอ่ะ 3-4 นาทีก็ร้อนพอแล้ว

3.แล้วก็ตีไข่ทำไข่เจียวธรรมดานี่ล่ะ ไฟกลาง อย่าแรง ถ้าจะให้ดีใช้กระทะเทฟลอนดีกว่า ง่าย ลื่นไหลออกมาเองเลย ก็เอาบัตเตอร์สเปรย์ หรือเนยธรรมดาก็ได้ ลงกระทะไปพอเคลือบกระทะ และก็ทำไข่เจียวเป็นแผ่นระหว่างทางเกือบสุกให้รีบพับเป็นสี่เหลี่ยมก่อน คือพูดง่ายๆให้ขนาดมันพอๆกันกับครัวซองค์แซนวิช อาหารเช้าเรานี่ล่ะ

4.ช่วงไข่เกือบจะสุกดี(อันนี้แล้วแต่จะชอบ กะเอาเอง)เราก็ยกออกจากเตา ปิดไฟเลย แล้วก็เอาครัวซองค์เข้าเครื่องปิ้งขนมปัง ระวังจะไหม้ อย่าใช้ไฟแรงนะคะ ลดลงเอา แล้วก็เอาออกมาทาเนยซะ ทั้งสองข้าง

5.แล้วก็เอาไส้กรอกวางข้างบนข้างหนึ่งของครัวซองค์

6.แล้วก็เอาไข่วางทับไส้กรอกอีกที

7.แล้วก็เอาชีสแผ่นแกะออกมาวางทับไข่อีกที

8.แล้วก็เอาครัวซองค์อีกแผ่นมาวางทับบนสุดอีกที ออกมาอย่างรูปข้างบนนั่นแหละ ง่าย..อร่อย..ให้พลังงาน(สุดๆค่า..คนลดความอ้วนกินครึ่งอันก็พอนะ)

Thai Style Rice Pudding With Corn

ยามยากจริงๆนะคะ เพราะว่าหาอะไรไม่มีก็คว้ากระป๋องในบ้านแหละมาต้มรวมกัน

มีแค่

ข้าวเหนียว
ข้าวโพดกระป๋องแบบครีมก็ได้แบบธรรมดาก็ดี แต่ใช้แบบครีมเพราะว่ามีแค่นั้น
กะทิผงหรือกระป๋องตามสะดวก
น้ำตาล
เกลือป่นนิดแค่ปลายนิ้ว น้ำ(ใช้ต้มกับข้าวก่อนงัย)
วนิลา(ชอบส่วนตัว)

วิธีทำ

1.ต้มข้าวเหนียวกับน้ำก่อน
2.เติมน้ำตาล เกลือ กะทิ
3.เติมข้าวโพด วนิลา ชิมตามชอบ เกลือช่วยให้รสกลมกล่อมไม่หวานแหลมเกินไป

Corn Salad With Shrimp

หรือ...ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด



น้ำปรุง=น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาล+กระเทียม+มะนาว+พริกสด(แอนน์กินครึ่งลูกก็หูแทบขาด)+แถมกะปินิดนึง

เครื่อง=แครอทน้องมายหั่นฝอย+ข้าวโพดมักง่ายจากกระป๋อง+มะเขือเทศลูกเล็กๆสวยดี+กุ้งแห้ง+ถั่วลิสงกระป๋องอีกล่ะ+กุ้งสดตามชอบลวกมาเลย

วิธีทำก็ไม่ยาก ทำเหมือนส้มตำแหละค่ะ ตามลำดับใส่ๆลงไป จัดผักใส่จานให้สวยงาม แล้วก็เทส้มตำลงบนผักเขียวๆ ทานได้เลยค่ะ

Breasfast Wraps

ขึ้นต้นว่าอาหารเช้าฝรั่ง ก็จะเป็นพวก นม ไข่ ชีส แป้ง .....อ้วนนนนนนนท้างน้านนน

แต่เขาว่ากันว่าไม่อ้วนหรอกถ้าไม่ใช่จากพฤติกรรมการกินของคุณที่กินซะแบบนี้ทุกวันเกินปริมาณ

อ่ะ..ตามใจ..ไม่อ้วนก็ไม่อ้วน ก็เลยกินไปแผ่นนึง 555

ที่ใส่ก็โคตรจะง่ายค่ะ แค่เจียวไข่ไฟกลางๆนะคะ(แอบปรุงพริกไทยเกลือไปเลยค่ะ)แต่อย่าเพิ่งกลับด้านนะคะ ให้หน้ามันนิ่มๆหยุ่นๆหน่อยๆ แล้วก็เอาแผ่นมาโปะหน้าเลยค่ะ เสร็จแล้วก็กลับด้านทาเนยเสียหน่อยก็ดีอร่อยดี พอไข่เฟิร์มดีหน่อยก็เอาชีสแผ่นแบบที่ชอบโปะตามลงไป แล้วก็ม้วนๆๆๆอย่างที่เห็น เดี๋ยวชีสก็ละลายเข้ากันเอง สวรรค์รออยู่ตรงหน้าแล้วนะคะ อิๆๆ ทีนี้ทั้งวันก็ต้องระวังหน่อยละกัน ทานแต่สลัด 555 ก็เช้าเหมาไปหลายแคลอรี่แล้วนี่คะ โปรดให้อภัยเจ้าของblogด้วยที่ทำให้เพื่อนๆอ้วน ....

pimiento cheese spread

Ingredients

12 oz. velveeta cheese, at room temperature.
1 cup miracle whip
1 jar diced pimientos (2 oz.), drianed
1 cup shredded Cheddar cheese

Directions

1. Mix first 3 ingredients with electric mixer until blend.
2. Fold in Cheddar cheese.
3. Serve with crackers or fresh veggies like carrots, celery...etc



Creamy!!! Yummy!!!

Put in container and keep in the fridge up to 2 weeks.