Ham&Cheese Muffins

วันนี้ทำมัฟฟินแฮมชีสสองโหลให้พี่เคลย์เอาไปที่ทำงานพรุ่งนี้
แค่อุ่นไม่กี่วิก็ได้กินอุ่นๆกะกาแฟละ ง่ายและดีด้วยนะ
แต่คิดว่าควรปรับสูตรบางอย่างนิดนึง คิคิ
ให้ซานต้าเคลย์ชิมก่อนงัย

กองทัพมัฟฟินเบรคฟาสท์

ได้ถ้วยสวยๆมาจากวอลมาร์ทด้วยอ่ะ
50 อัน 1.50$

ลายคริสมาสต์ ลายดูเป็นผู้ใหญ่ดี ถ้วยคัพเค้กอ่ะแหละ

พี่เคลย์บอกว่าอร่อย เราก็ดีใจนะ

โดว์เป็นแบบนี้ เหนียวหนืดเลย

เอาสกู๊ปไอติมมาตักบีบลงไป มันเหนียวยืดมากเลย
ที่ตักไอติมช่วยได้เยอะ

สิบเจ็ดนาทีก็ได้แล้ว เหลืองๆ หอมๆ ฟูๆ

พักให้เย็นซะ จะได้ใส่กล่อง

สูตรแฮมชีสมัฟฟิน
(About 12 Muffins)

Ingredients

• 1 1/2 Cups All-Purpose Flour
• 1/4 Teaspoon Salt
• 2 Tablespoons Baking Powder
• 2 Medium Eggs
• 3 Tablespoons sugar(จากสองช้อน เพิ่มเป็นสาม แฮมเค็มเลยตัดรสด้วยนี่)
• 1/2 Cup Milk
• 1/4 Teaspoon Ground Black Pepper
• 1 tablespoon Dried Parsley
• a pinch of Cayenne Pepper(Optional)
• 5 Tablespoons Melted Butter(จากสามช้อนเพิ่มเป็นห้า ลงความเห็นสองคนว่าแห้งไปนิดเลยเพิ่ม)
• 1 Cup Diced Ham
• 1/2 Cup Grated Cheddar Cheese(เพิ่มได้อีกค่ะ พี่เคลย์บอกว่านี๊ดมอร์ อิๆ)
• 1 Jalapeno, Chopped(Optional)

วิธีทำ:

• เปิดเตาอบไว้ที่ 350 F เอาถ้วยกระดาษคัพเค้กใส่ถาดอบมัฟฟินรอไว้เลยโหลนึง
• ร่อนแป้ง เกลือ เบคกิ้งพาวเดอร์เข้าด้วยกัน แอนน์ร่อนครั้งเดียว
• เอานมตวงไว้ ใส่พริกไทย พาร์สลี่ย์และคะเยนน์รอไว้ได้เลย
• ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเป็นฟองเลยค่ะ 
• แล้วเอาส่วนผสมนมกับเครื่องปรุงเทลงไปในส่วนผสมไข่ และเนยด้วย คนด้วยพายยางให้เข้ากัน
• เอาส่วนผสมแป้งลงใส่ส่วนผสมเปียกเมื่อกี๊ แล้วคนด้วยพายยางให้เข้ากัน อย่าคนนานเกินไป
• ที่นี้ใส่แฮม ชีส และพริกฮาลาพีโน่(ถ้าได้สีแดง สวยเลยค่ะ)ลงไปคนเข้ากัน
• (ส่วนผสมที่ได้จะเหนียวและยืดนะคะ ไม่เหลว)
• ทีนี้ใช้สกู๊ปไอติมตักส่วนผสมและบีบลงไปจะง่ายมากเลยค่ะ ใส่ลงไปเกือบเต็มเลย ไม่มีล้นแน่นอน
• เท่ากันดีสิบสองลูกแล้วก็อบไป 15-17 นาที แล้วแต่เตาใครนะคะ ของแอนน์สิบเจ็ดพอดีเหลืองทอง
• เสร็จแล้ว กินร้อนๆอบใหม่ๆหอมอร่อยดีค่า เอาน้ำส้ม กาแฟ หรือนม เสิร์ฟตามอัธยาศัย อิๆ
• ถ้าทำกินทีมันเยอะ คนกินน้อยแต่อยาก ก็เอาใส่ตู้เย็นยืดอายุได้ค่ะ เอามาเวฟซักเกือบสิบวินาทีก็ได้ละ หรือจะแบ่งแช่แข็งไว้ก็ได้นะคะ อยากกินช่วงไหนก็เอามาวางในช่องธรรมดาไว้ วันต่อมาก็เวฟกินได้แล้วอ่ะค่ะ

++ขอใช้ศัพท์ทับไปเลยนะคะตรงเครื่องปรุง เพราะบางอันนี่ถ้าใช้ศัพท์ไทยแล้วเดี๋ยวจะเป็นงง เพราะตัวเองเคยงง แป้งอะไร ผงฟูหรือโซดา งงๆกันไปมา แฮ่ะๆ เอาแบบนี้เลยละกัน พิมพ์สะดวกด้วย ไม่ต้องเปลี่ยนแป้น อิๆ

++พวกเกลือ น้ำตาล อันนี้เพิ่มลดตามชอบได้นิดหน่อย เกลือนี่ต้องระวัง เพราะแฮมก็เค็ม ชีสก็เค็ม เนยอีก ใครใช้อะไร แบบไหน บางทีก็ต้องกะเอาอ่ะค่ะ

++อันนี้ได้ไอเดียจากคุณปุ๊ก dailydelicious.bloggang.com มานานแล้วอ่ะค่ะ เราก็มาดูในครัวบ้านเราเองว่ามีอะไรพอใส่ได้ และอะไรแทนกันได้ ก็จัดไปอ่ะค่า อร่อยเหมือนเดิมเลยค่า อิๆ

++Edit Dec 22, 2011++

เมื่อคืนทำการชิมกับพี่เคลย์ดูแล้ว ตกลงมันแห้งไปนิดนึง

แอนน์ได้แก้ไขเพิ่มเติมบางส่วนลงไปให้แล้วนะคะ

สรุปว่าสูตรยังไม่ลงตัว ฮ่าๆ

ใคนอยากลองทำก็ลองไปเลยนะคะ ผิดถูกไม่มี ของยังงี้มันต้องฝึกค่ะ

แจ่วเห็ด

จัดแต่งเพื่อถ่ายรูปเท่านั้น อิๆ

ความจริง

คือ..แบบนี้ มีข้าว มีไก่อบซอสมั่วด้วยนะ ครบครันเชียว

ตัวอย่างที่แอนน์ปั่นนิดๆก่อนลงตำนะคะ ช่วยมันนิดนึงอ่ะค่ะ เพราะจากประสบการณ์ตำ
หอมแดงมันลื่น ตำยากค่ะ ก็เลยช่วยด้วยนิดหน่อยค่ะ

"แจ่วเห็ด" 

แบบเร็วเข้าว่า:) อยากมาหลายวันละ สมใจค่ะ

ส่วนผสม

คร่าวๆนะคะ(นั่งนึกไปด้วย อิๆ)

• เห็ดสด ราวๆ 20 ลูกกลางได้มัง
• กระเทียม 6-7 กลีบ(แอนน์ชอบค่ะ)
• หอมแดง (แอนน์ใช้หอมแดงใหญ่ทั้งหัวเลย)
• พริกสด(แอนน์ใช้คะเยนน์เจ็ดเม็ดเบ้อเริ่ม ได้เนื้อเยอะเลย) 
• หมายเหตุ...แต่พริกเนี่ยใครมีพริกขี้หนูก็จัดไปเองนะคะ แอนน์ไม่ไหว อิๆ

• น้ำปลา
• มะนาว 

วิธีทำ

• เห็ดล้าง หั่นครึ่ง
• กระเทียมปอกเปลือก อันไหนใหญ่อ้วนก็หั่นครึ่งให้ขนาดพอๆกัน
• หอมแดง(แอนน์ใช้หอมหัวใหญ่ม่วง ถูกดีค่ะ)หั่นแว่นพอย่าง
• พริกสดล้าง
• เอาผักทั้งสี่อย่างนี้มาย่าง แอนน์ใช้ย่างในเตาทำ panini press ไม่ต้องกลับด้านเลย รอมันสุกเกรียมอย่างเดียว แต่ใช้กระทะก็ได้ค่ะ ชอบไหม้ๆนิดๆ หอมดี และที่เราหั่นเนี่ยให้ได้ขนาดพอๆกัน จะได้สุกทั่วกันดีค่ะ แอนน์ก็จัดลงไปย่างพร้อมกันหมดเลย ยกเว้นเห็ดค่ะ ที่ไม่พอ อิๆ 
• ตำกระเทียมจี่ แล้วค่อยตามด้วยพริกจี่ หอมแดงจี่ แล้วสุดท้ายค่อยเอาเห็ดลงไปตำด้วย ได้ขนาดตามชอบนะคะ ส่วนแอนน์ขอลัดนิดนึง ที่เคยตำบางทีมันไม่ค่อยแตกออก โดยเฉพาะหอมแดงตำยาก เลยเอาใส่เครื่องปั่น ซึ่งเครื่องนี้สับหยาบได้ก็กดไปสามสี่จึ๊กๆ แล้วเอามาตำรวมกันในครกอีกที 
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว แอนน์ไม่ชอบแจ่วใส่น้ำตาล แอนน์ไม่ใส่นะคะ แต่ใครจะใส่ก็แล้วแต่จะชอบค่ะ แล้วอีกอย่าง ผักหลายอย่างเนี่ยมีน้ำตาลอยู่นะ รวมทั้งผักต้มแกล้มของเราอีก มันหวานแล้วอ่ะ อย่าใส่ให้เสียรสเลย อิๆ ส่วนมะนาวก็เหมือนกัน บางทีแอนน์ชอบกินแบบใส่ บางทีก็ชอบแบบไม่ใส่ค่ะ แล้วแต่อารมณ์ เคยกินที่ป้าคนลาวเคยทำให้กินอ่ะ เขาใส่น้ำปลาอย่างเดียว อรอ่ยเริดแล้วอ่ะค่ะ

ปล. แอนน์บีบปลาร้าใส่ไปนิดนึง อิๆ ขอกลิ่นซักนิดก็ยังดีน่ะนะ แล้วก็ตอนทิ้งไว้ น้ำเห็ด น้ำซอสมันจะแยกตัวนิดนึง พอจะกินเราก็คนให้เข้ากัน แล้วตักกินกะผักต้มได้เลย อร่อยค่ะ กินผักไปเป็นกาละมังเชียว

Baked French Toast

อันนี้อบเสร็จใหม่ๆ ยังฟูอยู่มาก



อันนี้ตัดมาราดน้ำผึ้ง และใส่บลูเบอร์รี่ลงไป


อันนี้ใส่เตาย่างเป็นลายเหมือนสเต๊ค แล้วก็ราดน้ำผึ้ง ถ้ามีถั่วอัลมอนด์หรือพะคอนก็คงจะดีเพิ่มขึ้น



ส่วนผสม

ขนมปัง 3/4 แถว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง
นม 3 ถต.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 2 ชต.
ผงอบเชย 1 ชช.


วิธีทำ

..เปิดไฟเตาอบไว้ที่ 350 F
..เตรียมพิมพ์อบแบบโลฟไว้สองอัน สเปรย์น้ำมันหรือทาด้วยเนยกันติด
..ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆหรือบิใส่กาละมังรอไว้
..ตีไข่ให้แตก ตามด้วยนมและเครื่องปรุงอื่นๆ ตีให้เข้ากัน
..ราดลงกาละมังขนมปัง
..แล้วคนสองสามทีให้ทั่ว
..เอาเทลงพิมพ์อบที่เตรียมไว้
..อบนาน 1 ชม.(ต้องระวัง เมื่อเราใช้พิมพ์ขนาดอื่น พื้นที่รับความร้อนไม่เท่ากัน)
..เอาออกมาพักไว้จนอุ่นแล้วตัดเสิร์ฟกับผลไม้และไซรัปตามชอบ

ส่วนอีกอันนึง แอนน์รอให้เย็นสนิทแล้วก็ห่อด้วยพลาสติคแรพและใส่ถุงซิปล๊อคแช่แข็งไว้กินคราวต่อไปค่า หรือไม่ก็ตัดเป็นชุดๆสำหรับหนึ่งมื้อไว้เลย ห่อแยกเป็นชุดๆ เอามาเวฟ แป๊บเดียวได้กิน หรือจะกินพรุ่งนี้ ก็เอาออกมาแช่ช่องเย็นปรกติให้ละลาย เช้าก็ได้อุ่นกินได้ ทุ่นเวลาวันที่ต้องการความเร็ว และประหยัดไฟเตาอบ อิๆ


เริ่มต้นที่ตรงนี้ กาละมังนึงตีไข่ เติมนมและเครื่องปรุง ตีจนเข้ากัน


ส่วนอีกกาละมังบิขนมปังเก่า(อย่าทิ้งเชียว ใส่ช่องแข็งไว้ทำอย่างอื่นกินได้ อย่างอันนี้นี่งัย) รอไว้


ตีส่วนผสมไข่เสร็จก็เทรวมกัน คนสองสามครั้ง เดี๋ยวเละเกิน


แล้วก็เอาเทใส่โลฟแพนที่สเปรย์น้ำมันไว้รอแล้ว เตาอบก็ฮีทไว้รอแล้ว


หน้าตาหลังจากหนึ่ง ชม.อบเสร็จแล้วค่า ฟูเชียวววว รู้งี้เติมให้เต็มๆไปเลย อิๆ


เพราะว่า...พอมันอุ่นลง มันแฟ่บลงดังที่เห็น ฮี่ๆๆ



อันนึงเอาไว้กินคนเดียว ยามเฝ้าบ้านให้สามี ฮ่าๆๆ ส่วนอีกอันก็ห่อแบบนี้ ใส่ซิปล๊อค เขียนวันที่แปะไว้ซะ แล้วก็แช่แข็งเอาไว้กินรอบหน้า ประหยัดเวลา ประหยัดค่าไฟ

ปอเปี๊ยะสด(เวียดนาม)

Fresh Veggie Roll with Hoisin PB Sauce:)

เข้ามาดูใกล้ๆว่ามันหากินกันง่ายๆจริงๆ แอนนาเนี่ย อิๆ

สิ่งที่ควรมี

แผ่นปอเปิ๊ยะสดของเวียดนาม แผ่นบางๆอ่ะค่ะ

กระทะกับน้ำต้มพออุ่นๆ เอาไว้จุ่มแผ่น

ผักสด วันนี้แอนน์ใช้ spring mix ไม่แข็งดี ไม่ทำให้แผ่นแตกจ๊ะ

เนื้อหมู ไก่ กุ้ง..หั่นบางๆตามชอบ(แต่วันนี้แอนน์ไม่เอาเนื้อจ๊ะ)

เส้นขนมจีน(ใครมี อยากใส่ก็ใส่ไป แอนน์ไม่ค่ะ)

โหระพา สะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆ เอาไว้ใส่ลงไปในห่อด้วยค่ะ ไม่งั้นไม่ครบ

วิธีทำ...คร่าวๆจ้า

ต้มน้ำพออุ่นๆเกือบร้อนใส่กระทะแบน

เอาแผ่นปอเปี๊ยะเวียดนามที่มีขายทั่วไปมาจุ่มน้ำทั้งแผ่นแล้วยกขึ้นทันที

แอนน์ใช้สองแผ่น เพราะรุ่นนี้บางมากเลย กันขาดค่ะ

เอามาวางบนเขียงไม้ใหญ่ๆหรือพื้นโต๊ะสะอาดๆ

อาจจะวางผ้าแนพกิ้นหมาดๆเพื่อช่วยให้ห่อง่ายขึ้นก็ได้

แล้วเอาผักวางลงไปตามชอบ พอห่อได้

ใส่เนื้อหรืออะไรตามชอบ พร้อมทั้งสะระแหน่ โหระพา

แล้วก็พับปลายด้านที่ติดตัวเราขึ้นไปหน่อย

พันปลายสองข้างเข้าเพื่อปิดหัวท้าย

แล้วม้วนให้เป็นปอเปี๊ยะแบบนี้

ส่วนการตัดปอเปี๊ยะ  ทำได้โดยการเอามีดจุ่มน้ำที่ในกระทะ

เพื่อป้องกันการแตกของแผ่นตอนตัดเป็นชิ้นแบบนี้

ตัดทีก็จุ่มที ออกมาสวยงามเช่นนี้

น้ำจิ้ม

อันนี้ให้ทำล่วงหน้าไว้ก่อนแล้วนะจ๊ะ

แอนน์ใช้ Hoisin sauce ที่คนเวียดนามเสิร์ฟกะก๋วยเตี๋ยวเค้า

ผสมกับเนยถั่วหน่อยนึง เพิ่มได้ตามชอบ

ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลหน่อย เกลือนิด น้ำนิดนึง ซอสพริกซักหน่อยนึง
(บางทีก็นึกอยากใส่น้ำส้มสายชู ก็เหยาะไปหน่อยนึงก็มีค่ะ แล้วแต่อารมณ์)

ตั้งไฟปานกลางจนร้อน คนเรื่อยๆให้เข้ากันดี รอให้อุ่นค่อยเสิร์ฟ

ตอนเสิร์ฟ บดถั่วหยาบๆโรยหน้าก็กรุบๆอรอ่ยดีจ้า

ไม่ได้ทำเหมือนต้นฉบับทั้งหลาย

เพราะคิดว่ามีอะไรในบ้านก็ใส่ไปได้อ่ะจ๊ะ

อร่อยเราได้..เป็นพอ

ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง

"ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง"

ไม่อ้วน..เอาเท่าไร:)

สูตร..ข้าวหนียวเหลือง

ข้าวเหนียวดิบ 500 กรัม(มีเครื่องชั่งเล็กๆขายที่วอลมาร์ท)

ผงขมิ้น 2 ชช.(หาได้ที่วอลมาร์ท temeric powder)

สีผสมอาหารสีเหลืองซักหยดนึง เพิ่มสีสันความสวย

กะทิ 1 กระป๋อง(14.5 oz.)

น้ำตาล 1 ถต. เพิ่มได้ตามความชอบ

เกลือ 1/2 ชช. หรือปรับตามชอบ

วิธีทำ

ล้างแช่ข้าวสาร ใส่ผงขมิ้น สี สีนี่ใส่ทีละหยด คนๆ แล้วดูว่าพอใจหรือยัง อย่าให้เหลืองจนเกินไป หรือจืดจนเกินไป แต่สีจืดก็ยังดีกว่าสีเข้มน่ากลัว อิๆ ทีนี้ก็แช่ข้าวข้าวคืนไปเลย หรืออย่างต่ำสาม ชม.จ๊ะ ค่อยเอามานึ่งให้สุก

ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ทำน้ำกะทิรอมูลข้าวกัน

เทกะทิใส่หม้อเล็กตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ชิมตามชอบ คนเรื่อยๆ พอร้อนแล้วปิดไฟ พักไว้ รอข้าวเหนียวสุก เมื่อข้าวเหนียวสุก เอาเทลงใส่กาละมัง แล้วเทกะทิลงไปคนให้เข้ากันดี จะเป็นน้ำๆเยอะๆ ไม่เป็นไร เดี๋ยวข้าวเหนียวจะดูดน้ำหมดเอง และย้ำว่าน้ำกะทิต้องร้อนตอนผสมจ๊ะ แล้วปิดฝา พักไว้สิบนาที แล้วมากลับด้านคนนิดหน่อย แล้วปิดฝาทิ้งไว้ พักไว้สิบนาทีก็พร้อมเสิร์ฟละจ๊ะ

สูตร..หน้ากุ้ง

มะพร้าวขูด 200 กรัม

(วอลมาร์ทแถวๆน้ำตาล ถั่ว ช๊อคชิพที่ทำขนม และดูน้ำหนักที่ถุงได้เลย แล้วกะเอาจ๊ะ หรือมีเครื่องชั่งก็ชั่งจ๊ะ)

กุ้งดิบสับหยาบ 300 กรัม(ดูข้างถุงนั่นแหละจ๊ะ)

น้ำตาล 1/2 - 3/4 ถต. ตามชอบ(ชิมเอา)

เกลือ 1 ชช.(กุ้งบางถุงเค็มแล้ว ขอให้ใส่ครึ่งก่อน ชิมแล้วค่อยเติมเพิ่มได้)

พริกไทยดำป่น 1 ชช.

น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต.

สีส้ม 1-2 หยด(ใช้สีเหลืองกับแดงผสมกันอย่างละนิด)

กระเทียมสับ(หรือตำ)ละเอียดประมาณ 5 กลีบ

+รากผักชี(หรือก้าน)สักสามราก

ใบมะกรูดหั่นฝอยเล็กๆสักสองใบ

วิธีทำ

ปั่นมะพร้าวในเครื่องปั่น แล้วผสมกับสีให้เป็นส้มๆหน่อย ใช้มือคั้นเลย สีเข้ากันดีกว่า
(เครื่องปั่นยี่ห้อนินจา ดีมาก ฉึกๆสี่ห้าครั้ง มันเข้ากันดีเลย เร็วมาก)

โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย เข้ากันละเอียด
(ใครอยากปั่นก็รวดเร็วดีเหมือนกันจ๊ะ)

ตั้งกระทะใส่้ำมันพออุ่นๆก็เติมกระเทียมตำ แล้วใส่กุ้งลงผัดพอเปลี่ยนสี
(กุ้งนี่แอนน์ก็เอาง่ายเหมือนกัน กุ้งดิบปอกเรียบร้อย แล้วใส่เครื่องปั่นนินจา
(สองสามฉึก ก็ได้กุ้งสับพอดี๊พอดี เหมือนเราสับเลยค่ะ)

เอามะพร้าวลงผัดตาม ให้เข้ากันดี

ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดคั่วจนเข้ากันและสุกดี

ใส่ใบมะกรูดสับลงไปหน่อยนึง ที่เหลือเอาไว้โรยหน้าสวยๆ

ชิมได้ตามชอบก็เอามาไว้โปะหน้าข้าวเหนียวเหลืองมูลได้แล้วจ๊ะ

เสิร์ฟ

เอาข้าวเหนียวกระจายลงถาดเสิร์ฟ หน้ากุ้งโปะ โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยจ้า

หมายเหตุ

อันนี้ทำกินสำหรับหลายคนมากๆค่ะ ทำไปปาร์ตี้กับเพื่อนๆ

ถ้าหากทำที่บ้านน่าจะลดลงครึ่งสูตรหรือหนึ่งส่วนสี่ก็ได้นะคะ มันเยอะจริงๆ อิๆ

ถ้าทำกินเองมากขนาดนี้คงต้องแช่แข็งไว้กิน

แต่ถ้าแช่แข็งไว้กิน ควรแยกหน้ากับข้าวเหนียวนะแอนน์ว่า

เวลาอุ่นในไมโครเวฟ มันจะง่ายกว่ากัน

Homemade Raspstrawberry Sorbet

ใบสะระแหน่จากสวน

แอบละลายไปเล็กน้อย ข้างนอกร้อนมาก มัวแต่หามุมกล้อง

เนื้อน่ากินมาก เอาเป็นว่าเป็น"ซอร์เบต์"แล้วกัน

เพราะถ้าเราเอาไปแช่แข็ง แล้วเอามาตัก มันก็น่าจะเหมือนกันซอร์เบต์แหละ

ราสพ์สตรอเบอร์รี่ปั่นข้น

ส่วนผสม..โดยประมาณ

1/4 cup frozen raspberries

1/2 cup frozen strawberries

1 cup ice cubes

1/2-3/4 orange juice

2 tbsp raw honey or sugar

วิธีทำ

ปั่นทุกอย่างรวมกัน อย่าลืมว่าควรใส่น้ำผึ้งเป็นอย่างสุดท้าย

เพราะว่ามันเหนียว ถ้าเราใส่ก่อน ส่วนมากมันจะติดโถปั่น

ทำให้เวลาปั่น มันไม่หลุดออกมาผสมรวมกันดีทั้งหมด

ปั่นให้ละเอียดอย่างที่เห็น

รอบนี้ทุกอย่างแทบจะแช่แข็งหมด มันเลยออกมาเป็นเหมือนไอติมค่ะ

แต่เป็นไอติมเพื่อสุขภาพ สำหรับคนที่ต้องระวังเรื่องไขมัน น้ำตาล อ้วนๆ

ที่เห็นแอบใส่กราโนล่าที่ทำเองนิดหน่อย

มองเห็นมะพร้าวสีขาวๆ โอ๊ทมีลด้วย อร่อยแบบหาที่ไหนไม่ได้เลยจ้า

ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อนทะลุร้อยองศาฟาเรนไฮต์ตลอดแบบนี้

หลังจากแอนน์ไปจ๊อกที่พาร์คกับพี่เคลย์มานะ

แอนน์ก็มาปั่นพวกนี้แหละ ตักกินเย็นๆนั่งหลังบ้านร้อนๆได้แบบสบายๆ

 



Spaghetti Drunken Noodle with Pork

Spaghetti Drunken Noodle Recipe

Ingredients:

3 tbsp canola oil

3 tbsp chopped fresh garlic

2 lbs slices pork

1/3 cup thai holy basil sauce

1/3 cup oyster sauce

3 tbsp green cap thai soy sauce

1 tsp sugar

1/4 cup water

1 cup shredded carrot

2 cups cut green beans

1/2 cup basil leaves

cooked thin spaghetti(about 2 boxes)

Directions:

1. Heat oil in about medium to high heat, add garlic and stir til light brown.

2. Add pork slices, stir-fry til meat is done.

3. Add basil sauce, oyster sauce, soy sauce, water and sugar and keep stirring.

4. Add vegetables and cook for few minutes or just until vegetable is cooked but still crispy.

5. Taste it as you like. It needs to be a little bit stronger taste because you will put plain pasta in it.

6. Add cooked pasta in the pot and use 2 big spoon to toss it all together.

7. Garnish with fresh basil leaves.

Now you are done!!

Doubled Chocolate Banana Coconut Muffin

ถ้วยกระดาษสีสันสดใสกับซัมเมอร์นี้

ตัดกับสีเค้กได้งามจริงเลย

แบบมินิโลฟก็มีนะคะ

อันนี้ของพี่เคลย์ค่ะ เค้าไม่เอาช๊อคชิพแบบดาร์ค ดีเกินไป ฮ่าๆๆ

แล้วก็ไม่ชอบมะพร้าวขูดด้วย

เลยต้องแยกให้ต่างหาก

อันนี้มีแบตเตอร์เหลือนิดหน่อย

เลยเอาใส่ถาดอบเค้กแบบอันเล็กๆได้อีกอันนึง

ความกว้างรัศมีสี่นิ้วเองมัง

กินหมดไปละวานนี้ อิๆ อร่อยแบบช๊อคๆสุดๆ

เห็นช๊อคชิพเยิ้มๆอยู่ข้างล่างๆไม๊

นั่นแหละ กินอุ่นๆ กับนม หรือกาแฟ สุดยอดเลยอ่ะ

ยังงี้ให้บอกว่า..ไม่ชอบช๊อคโกแลต

จะมีใครเชื่อไม๊?

Doubled Chocolate Banana Coconut Muffin Recipe

Ingredients:

1 cup sugar

1 cup brown sugar

1 1/2 sticks butter, room temp

3 eggs

1 tsp vanilla

3 ripe bananas, mashed

1 1/4 cups flour

1 cup wheat flour

1/2 tsp baking soda

1/2 cup cocoa powder

1/4 tsp salt

1 tbsp instant coffee

8 oz. sourcream

1 cup special dark chocolate chips+1 tsp flour
(toss it together to help chips not to sink down to the bottom)
1 cup coconut flakes

Directions:

Preheat oven to 350 F. Lightly grease or spray mufin cups or line with muffin liners.
Beat sugar, brown sugar and butter until light and fluffy.

Add eggs and vanilla and beat well then add mashed banana, beat well.

In small bowl, mix flour, baking soda, cocoa powder, salt and coffee together.

Add dry ingredients into egg mixture and beat all together til creamy.

Fold in sourcream, then add choc chips and coconut flakes and fold it just to combine.
Spoon batter into prepared muffin cups about 3/4 of each cup.

Bake in preheated oven 350 F

For muffins 17 min, mini loaves 20 min

this recipe makes 12 muffins and 9 mini loaves

or about 2 regular loaves

 **

ต้องบอกไว้ก่อนว่าส่วนผสมเนี่ยโดยประมาณนะคะ เพราะไม่ได้ชั่ง ไม่ได้ตวงตั้งแต่แรก อะไรเหลือก็จับใส่ลงไป เท่าที่จำได้ก็ประมาณเท่าที่เขียนเนี่ยแหละค่ะ กะด้วยตาอ่ะค่ะ เหมือนกับจำสูตรพื้นๆได้แล้ว ก็เลยอยากใส่อะไรก็ใส่ไปเรื่อยอ่ะค่ะ แต่มันออกมาแล้วไม่แห้งแข็ง ก็เลยเอามาลง เผื่อใครสนใจอยากจะมั่วมั่ง อิๆๆ

Blue Banana Smoothie

เมื่อออกกำลังกายเสร็จก็มีแก้วนี้

บลูเบอร์รี่ กล้วย..แช่แข็ง ใส่นม ใส่น้ำแข็ง ไม่หวาน แต่อร่อยแอนน์

ปั่นจนเป็นครีมเลยอ่ะ นมไขมันต่ำก็ทำเป็นครีมได้

เครื่องปั่นสุดยอดจริงๆ

บลูเบอร์รี่กล้วยหอมสมูตตี้

ส่วนผสม

กล้วยหอม 1 ลูก

บลูเบอร์รี่ 3/4 ถต.

น้ำแข็งประมาณ 10 ก้อน

นมไขมันต่ำ 1/2 ถต.

น้ำผึ้ง 2 ชต.

วิธีทำ

ฝานกล้วยให้หนาประมาณไม่เกินเซนต์ใส่ถ้วยไว้

แล้วเอาบลูเบอร์รี่ใส่อีกถ้วยนึง

เอาทั้งสองถ้วยแช่ช่องแข็งไว้ซัก 40 นาที
(แสดงว่าเราต้องวางแผนการทำไว้แล้วนะคะ)

ถึงเวลา

เราก็เอามาใส่เครื่องปั่น

น้ำแข็งและนมตาม

แล้วก็กดปั่นจนละเอียด และนมถูกตีจนเป็นครีม

สมูตตี้ก็จะข้นๆครีมๆ

เทใส่แก้ว พร้อมดื่มได้เลยค่า

ปรกติจะได้แก้วนึงพอดี วันนี้นมถูกตีจนเป็นครีม

มันก็เลยล้นมากไป

เดี๋ยวไปดูรูปต่อๆไปกันว่าจะเอาไปทำอะไรต่อค่า

นี่ค่ะ จัดการใส่เครื่องปั่นแบบนี้เลย

ปั่นนานจนเป็นครีม

มอเตอร์เครื่องนี้เก่งกว่าเครื่องเก่าหลายเท่านัก..เยี่ยมมาก

นี่ค่ะคำตอบ...เอามาทำป๊อปซิเคิลค่า

พอปั่นนานจนเป็นครีม มันก็เลยทำให้ปรกติที่เคยทำได้แก้วนึง

วันนี้มันฟูเต็ม ทำให้ได้สองถ้วย กินไม่หมด

ก็เลยเอามาเทใส่พิมพ์ เอาไม้เสียบ แช่แข็ง

พรุ่งนี้จะได้กินไอติม อิๆ

สังเกตุดูว่าเสียบไม้ ไม้ไม่มีเอนเลย

มันโดนตีจนเป็นครีมข้นเหมือนไอติมเลยค่า

(^^)