Cornbread(Mom's Recipe)

Ingredients
1 cup flour
1 cup corn meal
2 ts salt
3 1/2 ts baking powder
2 ts sugar
2 eggs
2 cup milk
1/2 cup oil

***Instead of 2 cup of milk you can use 1 cup butter milk and 1 cup milk.
***Instead of 3 1/2 ts baking powder you can put 1 ts soda and 1/2 ts baking powder.



Whisk all together and pour in to 9 by 13 baking pan and greased.
Oven bake 425 F for 30 minutes uncovered.



This is very good recipe to me. I never like plain cornbread
but this recipe good.

Peanut Butter ,Jelly and Potato Chips Sandwich

It's so easy meal to make and always good.
It is a PB & J Sandwich. But I got this idea from
my mother-in-law. She like to have with
Original Lays Potato Chips and I just like to
make my together like this. I saw on the Tv Show
once before. So I tried...yummmm..



I like whole wheat bread. That's mean everthing
is good for your health.



oh!!! watch your carb and fat.
ha ha ha!!

Japanese Curry with Rice

Ingredients
1 lb beef stew
1 package Japanese Curry mix(Asian Store)
1 cup diced white onion
1/2 cup celery
1 medium green bell pepper
1/2 cup diced carrot
2 cups water



Directions
1. Brown onion, carrot, celery and meat about 5 minutes then add water.
2. Turn heat down to medium and keep cooking atleast an hour or until meat is tender.
3. Add Japanese Curry and bell pepper. Simmer for 20 minutes and ready to serve!!.
4. Serve over rice.

Banana Cream Pie

Ingredients

1 9" pie crust

2 packages instant vanilla pudding mix

4 firm banana

3 1/2 cup milk

1/2 tub cool whipped

Directions

1. Bake pie crust about 10 minutes or golden brown. Let it cool.

2. Whip pudding mix and milk together until set.

3. Pour half of pudding over crust and cut banana layer on top of pudding.

4. Pour other half of pudding and cool whipped on top.

5. Chill in fridge atleast 2 hours.

Banana Cream and Pitstachio Pie

Ingredients
1 package instant banana cream pudding mix
1 package instant pitstachio pudding mix
3 1/2 cups milk
1/2 tub cool whipped
4 firm medium bananas
2 cups nilla wafer

Directions
1. Whisk together pudding mix and milk in the bowl until set.
2. Pour 1/2 of pudding in the pudding bowl and cut banana on top of pudding.
3. Break 1/2 of Nilla wafer on banana.
4. Whisk together pudding and cool whipped and pour on top.
5. Decorate the left of wafer on top of the bowl.(pictured)
6. Chill in fridge atleast 2 hours or until set.

Thai Style Hot&Sour Soup(Tom-Yum)

This is "Tom-Yum-Gai" or Thai Hot&Sour Suop.
Remember??? Gai mean "Chicken".



Ingredients
3 cups water
1 lemongrass, 2 inches cut
4 slices galanga root(look like ginger but taste different)
4-5 kiffir lime leaves
1 ts salt
2-3 tb fish sauce
3-4 tb lime juice(if you like more sour just add more)
1-2 tb Thai sweet chili paste with soy bean oil(optional):Nam-Prik-pao
1 lb chicken leg and thigh
1 small package fresh mushroom, cut half
green onions
cilantro
10-15 grape tomatoes

**If you can't find lemongrass, galanga and kiffir leaves. You can buy Tom-Yum Paste in Asian Store anywhere. And now I saw they have in Walmart also.



Instructions
1. Boil water, lemongrass, galanga, kiffir leaves and salt.
2. Add chili paste and chicken about 20 minutes add fish sauce and lime juice in.
3. When chicken is done add mushroom and tomatoes. Then turn off the heat.
4. Serve warm and garnish with green onions and cilantro.

ต้มยำไก่ เป็นอาหารโปรดของครอบครัวมากๆ เพราะว่าแขกไปใครมา

เป็นสิ่งแรกเลยที่นึกถึงแล้วก็ต่างประเทศก็จะรู้จักดีเนอะ ที่บ้านอ่ะ

สมัยก่อนสั่งกินเป็นประจำ แต่ทำเองเป็นก็ไม่ต้องไปสั่งแล้วสิ

ป้าดาเป็นคนสอนมากที่สุด เพราะว่าสมัยก่อนตอนเด็กเคยอยู่กับป้าดา

แล้วก็สอนให้แอนน์ทำให้ลุงแมนกินอ่ะทุกวันเลย แล้วก็พอทานนาน

(เพราะดูทีวีไปด้วย)ก็เย็น ก็ต้องเอาไปอุ่นให้ลุงแมน ขำมาก เพราะว่า

แอบโกงหน่อย พอร้อนนิดก็ยกลงเทใส่ถ้วยเลย ลุงแมนอ่ะ แค่แตะ

ใส่ปากยังไม่ทันถึงก็รู้แล้วว่าเราโกง มันยังไม่ทันเดือด ก็ยกมาเสิร์ฟลุงเสียแล้ว

ฮ่าๆๆๆ ขำตัวเอง โกหกไม่มีประสบการณ์ ผู้ใหญ่เขาอาบน้ำร้อนมาก่อนอ่ะนะ

ย่อมรู้ดี และนี่ก็เลยเป็นสตอรี่ของแอนน์ไปเลย

Stir-Fried Ground Pork with Holy Basil Sauce

We call "Pad-Ga-Prao" ผัดกระเพรา.
pad:stir-fry
ga-prao:holy basil
This is one of my favorited dish.
And fried egg on top. Yummmmy!!!



Ingredients
1 lb ground pork
2 tb oil
1 ts fresh garlic, minced
2 tb Thai holy basil sauce(available in asian grocery)
2-3 tb oyster sauce
1/2 ts sugar
1 tb fish sauce
2-3 fresh Thai chili peppers(optional)
1 cup fresh string bean
1/2-1 cup basil leaves

Instructions
1. heat oil and garlic until golden brown.
2.add holy basil sauce and cook ground pork until no longer pink.
3.add oyster sauce, sugar, chili and fish sauce.
4.add string bean and basil leaves, stirring about 15 minutes.
5.serve warm over rice and top with fried egg.

Cheddar Sausage Muffins

I found this recipe in Taste of Home magazine. I made it.
It was diliciuos and muffin doesn't have to be sweet.



They are good for breakfast.



Ingredients
2 xups all-puppose flour
2 tb sugar
3ts baking powder
1/2 ts salt
1 egg
1 cup milk
1/4 cup butter or magarine, melted
1/2 lb bulk pork sausage, cooked and drained
1/2 cup shredded cheddar cheese



Instructions
1. In a bowl. Combind the dry ingredients.
2. Combind egg, milk and butter; stir into dry ingredients
just until moistened. Fold in sausage and cheese.
3. Fill greased muffin cups 2/3 full.
4. Bake at 375 F. for 18-22 minutes.
5. Cool for 5 minutes before removing from pans. Serve warm.



Refrigerate leftovers.
( 12 muffins )

Thai Style Grilled Chicken

We call "Gai-Yang". Gai mean chicken. Yang mean grill".
Taste good!!! Thai people like to use whole chicken but I like to do just white meat.
Taste the same.



Ingredients
3 boneless, skinless chicken breast
1 ts garlic powder
1 ts curry poder
5 tb coconut milk
2 tb oyster sauce
1 tb soy sauce(I love "maggi" soy sauce)
1 tb fish sauce
spinkle of chili powder

Instructions
1. Combind all ingredients in ziplock bag. Shake to coat chicken.
2. Keep in the fridge atleast 4 hours or over night. And keep turning.
3. Grill chicken on gas grill about 7 minutes. Turn the other side and grill for 7 minutes.
4. Serve warm with rice and vegetables.

Ground Pork Omelette on Rice

We call "Kai-jiew-moo-sub". It's very poppular in Thailand.
Kai: egg
jiew:pan fry
moo:pork
sub:chop


Ingredients
4 eggs
1 cup ground pork
1 ts garlic powder
2 tb oyster sauce(Availeble in Asian Store)
1 ts soy sauce or fish sauce
cilantro(optional)
3 tb vegetable oil

Instructions
Beat all together. Heat oil on medium-high and pour egg mixture in pan. Let it set for 5 -10 seconds take spatula and Lift up your omelette let the egg mixture run to the bottom. Repeat the other side until golden brown on the bottom. Flip the omelette and let it sit until golden. Serve on top of rice.

**Thai people like to have it with spicy sauce. We call "Prik-Nam-Pla".



How to make "Prik-Nam-Pla"

Blend fresh 2 cloves of garlic and 1 Thai hot pepper. Stir in 3 tb fish sauce, 1 ts lime juice and pinch of sugar. Serve with Thai food. My mother-in-law call "Thai Salsa"

Banana Cake

I made that and I think it's so good. My mother-in-law is a good cook. She said goodddd!!
And Thai peaple love this banana cake a lot.
I made for my family for breakfast. It was easy in a hurry.



Ingredients
2 cups all-purpose flour
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/2 cup butter or magarine
1 1/4 cups sugar
1 tsp vanilla
3 eggs
2 ripe banana (กล้วยสุก ถ้าออกคล้ำๆหอมๆจะทำออกมาได้หอมกว่า)
1/4 cup cappuccino powder(optional)


Instructions
1. Peheat 350 F and combind flour, salt, baking soda and baking powder set aside.
2. Beat together butter, sugar and vanilla.
3. Add egg 1 at a time and beat.
4. Stir in flour mixture.
5. Beat in banana and cappuccino powder.
6. Pour in greased pan and bake for 1 hour.



Yummmmmmy!!!

Taco Salad

Ingredients
1 lb lean ground beef
1/2 envelope taco seasoning(taco bell)
1/2 med onion, diced
1/2 cup water
a dash of seasoned salt
1 med head lettuce, shredded, about 4 cups
1 cup shredded Cheddar cheese
2med tomatoes, chopped
1/2 cup sliced black olives
1/4 cup chopped green bell pepper
chips and sour cream
salsa



Instructions
1. Brown beef and onion, drain.
2. Add Taco seasoning and seasoned salt, stir in water. Simmer for 12-15 minutes.
3. For each serving, place lettuce, tomatoes, bell pepper and olives on salad plate, top with some of the meat mixture and garnish taco salad with chips, cheese and sour cream.
4. Serve with salsa.This taco salad serves 4 to 6.

Salsa or Hot Sauce

Ingredients
1 can diced tomatoes in juice(28 oz.)
2 cans herdez salsa(7 oz. each)
1 bunch cilantro
2 tbsp minced garlic
2 medium jalapeno peppers



Instructions
Blend all together in blender. Serve with chips.
Make ahead before serve atleast 3 hours.



Enjoy!!

Thai Green Curry Chicken with Spaghetti Noodle

นี่อีกรูปเป็นรูปแกงเขียวหวานกับเส้นสปาเก๊ตตี้ อ้างอิงมาจากการโพสหน้าก่อน เพราะว่าโพสรูปให้อยู่หน้าเดียวกันไม่เป็น อิๆ มือยังใหม่ แต่จานนี้มีมะเขือเปราะของไทยด้วย ดีใจมาก เพราะว่าชอบมะเขือเปราะ แต่ตอนนี้อ่ะหายากแหละ ต้องเข้าไปในตัวเมือง ซึ่งไม่ค่อยได้ไปอยู่แล้ว ส่วนร้านเอเชียที่เปิดได้ถึงปีดีหรือยังก็ไม่รู้ คิดว่าคงจะปิดในไม่ช้า เพราะว่าไม่เห็นเขาสั่งของมาเพิ่ม และก็ร้านโหลงเหลง ของไม่ค่อยมี เลยคาดว่าน่าจะไม่รอด ก็เลยต้องสั่งจากเพื่อนบ้าง ตามมีตามเกิด เพราะยังงัยก็ตามมีตามเกิดมาหลายปีแล้วนี่นะ

อีกอย่างขอบอก จานนี้ทำเผ็ดไปนิดแหละ สบายปากลำบากก้นเลยอ่ะ เพราะว่า....มานเผ็ดงัยยยยย

Thai Green Curry with Chicken

Ingredients
1 small can Thai Curry paste (green or red)
1 tb oil
1 tb Garlic mince
2 lbs Chicken breast, cube
2 cans Coconut milk ( or 1 can plus 1 cup of water)
1 can bamboo shoot(about 15 oz.)
3 tb Fish sauce + some seasoned salt
2 tb oyster sauce
1 ts Sugar
1 ½ - 2 cup Fresh cut green bean
½ cup Frozen peas and carrot
2 small Yellow squash, cube
½ cup Fresh basil leaves

Instructions
1. Heat oil and garlic until light brown then add curry paste.
2. Add chicken, cook until heat through then add coconut milk. Bring to boil.
3. Add fish sauce, salt, oyster sauce and sugar.
4. Add bamboo, green bean until crispy tender then add peas, carrot and squash until heat through.5. Garnish with basil leaves. Serve with rice or noodle like spaghetti noodle.

อย่างในรูป ทำแกงเขียวแล้วก็ต้มเส้นสปาเก๊ตตี้ ทานด้วยกันเป็น"สปาเก๊ตตี้แกงเขียวหวานไก่" ก็อร่อยคล้ายๆเส้นขนมจีนนะคะ
ถ้าภาษาอังกฤษไม่แข็งแรงยังงัยก็อภัยกันหน่อย เพราะว่าอยากหัดให้เป็นบ้าง เด็กรุ่นใหม่สมัยนี้เก่งเหลือเกิน อายเด็กจังอ่ะ แต่ก็อยากจะเป็น อิๆๆ

Taco Soup

Ingredients
1-2 lbs hamburger meat(cuz, I like meat!!)
1 tsp garlic
1 medium onion
1 pkg taco seasoning
1 pkg ranch dressing mix
1 can black beans-rinsed
1 can ranch style beans
1 can pinto beans
1 can whole kernel corn
1 can green chile(7 oz.)
2 cans chopped stewed tomatoes
1 can rotel tomatoes (optional)
1 can beef broth
1 can chicken stock

fritoes chip
shredded cheddar cheese or mexican mixed cheese

Instructions
1. Brown meat with onion and garlic, drain.
2. Add taco seasoning and ranch dressing mix, stir together.
3. Add green chile, stewed tomatoes, rotel tomatoes. Bring to boil.
4. Add all beans and simmer for 15 minutes.
5. Serve warm with chips and cheese.

ทาโก้ซุป..เป็นซุปที่นิยมของครอบครัวเรามากๆ เพราะมันเข้มข้นไปหมดกับของทุกอย่างที่ใส่..เอนจอยเด้อ

Fruit 'n Yogurt Parfait

I like to order Parfait at McDonald. Then I thought I can make it!!

This what I made...for my breakfast.

Ingredients

vanilla yogurt

blueberries and strawberries
(I used the frozen one.)

cereal
(I like "Special K berries and yogout.)

Instructions

Place 1/3 cup of yogurt to the bottom of glass. Top yogourt with strawberries. Repeat layer one more time but place blueberries instead of strawberries. Then the last layer with yogurt and top with cereal. Garnish with berry like raspberry.(See picture.)

Well enjoy my 1st recipe everybody!! This kinda easy and good for your body.